Merken Goldene, knusprige Kartoffelrösti, geformt zu entzückenden Booten, ideal zum Füllen mit Ihren Lieblingstoppings. Ein vielseitiger Aperitif oder Brunch mit befriedigendem Crunch und zartem Inneren.
Ich habe diese Rösti-Boote zum ersten Mal für einen Brunch mit Freunden gemacht und alle waren begeistert von der knusprigen Perfektion und den individuellen Füllmöglichkeiten.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g (ca. 6 mittelgroße) stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet), geschält
- Aromaten & Bindemittel: 1 kleine Zwiebel, gerieben; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 großes Ei; 2 EL Maisstärke
- Würzung: 1 TL Salz; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zubereitung: 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen; 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Instructions
- Schritt 1:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Eine 6er-Muffinform oder 6 mini ovale/Bootsformen mit Öl oder Butter einfetten.
- Schritt 2:
- Kartoffeln mit einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Schritt 3:
- In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Maisstärke, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Schritt 4:
- Geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Schritt 5:
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Muffinförmchen oder Formen verteilen und fest am Boden und an den Seiten andrücken, sodass eine Bootsform mit Mulde in der Mitte entsteht.
- Schritt 6:
- Mit Öl bestreichen oder beträufeln.
- Schritt 7:
- 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Schritt 8:
- 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Rösti-Boote vorsichtig herausnehmen.
- Schritt 9:
- Mit den Lieblingsbelägen füllen (siehe Hinweise) und sofort servieren.
Merken Meine Familie liebt es, die Rösti-Boote gemeinsam zu füllen und zu genießen – ein echter Brunch-Hit!
Empfohlene Beläge
Sauerrahm mit geräuchertem Lachs, sautierte Pilze, Kräutercrème fraîche oder pochierte Eier passen hervorragend als Füllung.
Werkzeuge
Große Reibe, sauberes Küchentuch, große Rührschüssel, Muffinform oder ovale Bootsformen, Backpinsel (optional).
Ernährungsinformation
Pro Rösti-Boot (ohne Beläge): 170 Kalorien, 7 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß.
Merken Diese Rösti-Boote sind das perfekte Zusammenspiel von knusprig und cremig und bringen jeden Brunch zum Strahlen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erzielt man die knusprige Oberfläche?
Wichtig ist das gut ausgepresste Kartoffelwasser und eine gleichmäßige Beschichtung mit Butter und Öl vor dem Backen. Durch die hohe Backtemperatur wird die Oberfläche goldbraun und knusprig.
- → Kann ich die Boote im Voraus vorbereiten?
Ja, die Kartoffelmasse kann vorbereitet und im Muffinblech geformt und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Servieren backen für beste Frische.
- → Welche Füllungen passen besonders gut zu den Rösti-Booten?
Empfohlen sind herzhafte Zutaten wie geräucherter Lachs mit Sauerrahm, gebratene Pilze, Kräutercreme oder pochierte Eier. Auch Käse ergänzt den Geschmack hervorragend.
- → Wie kann ich die rösti-boote vegan zubereiten?
Das Ei wird durch einen Leinsamen-Wasser-Mix ersetzt (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser), und Butter durch pflanzliche Öle, um die Bindung und das Aroma zu erhalten.
- → Sind die rösti-boote glutenfrei?
Ja, die Grundzutaten enthalten kein Gluten. Allerdings sollte auf mögliche Kreuzkontamination bei verwendeten Zutaten wie Maisstärke geachtet werden.