# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 6 mittelgroße stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet), geschält
→ Aromaten & Bindemittel
02 - 1 kleine Zwiebel, gerieben
03 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 2 EL Speisestärke
→ Würzung
06 - 1 TL Salz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Braten
08 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit 6 Vertiefungen oder 6 mini ovale/Boot-förmige Formen mit Öl oder Butter ein.
02 - Reiben Sie die Kartoffeln mit einer groben Reibe. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
03 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Speisestärke, Salz und Pfeffer sorgfältig.
04 - Rühren Sie die geschmolzene Butter unter, bis die Masse gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Verteilen Sie die Kartoffelmischung gleichmäßig auf die Formen und drücken Sie sie fest am Boden und entlang der Seiten nach oben, sodass eine Bootsform mit einer Vertiefung in der Mitte entsteht.
06 - Bestreichen oder beträufeln Sie die Oberseiten der Rösti-Boote mit Öl.
07 - Backen Sie die Rösti 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und an den Rändern knusprig werden.
08 - Lassen Sie die Rösti-Boote 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausheben. Füllen Sie sie nach Belieben und servieren Sie sofort.
