Buffalo Chicken Pasta Salad

An heißen Sommertagen braucht man etwas, das satt macht, aber nicht beschwert. Dieser Buffalo Chicken Nudelsalat ist genau das: würzig, cremig und voller Textur. Ich habe ihn zum ersten Mal zu einem Grillabend mitgebracht, ohne große Erwartungen. Innerhalb von Minuten war die Schüssel leer, und drei Leute fragten nach dem Rezept. Seitdem ist er mein Geheimtipp für Potlucks.

Ich erinnere mich an einen Nachmittag im Garten, als ich diesen Salat für eine Gruppe hungriger Teenager gemacht habe. Sie waren skeptisch wegen des Namens, aber nach dem ersten Bissen war die Skepsis verflogen. Einer von ihnen sagte, es schmecke wie Chicken Wings, nur ohne das Chaos. Das war das beste Kompliment, das ich bekommen konnte. Seitdem mache ich ihn regelmäßig für Familientreffen und Grillpartys.

Zutaten

• Rotini oder Penne (340 g): Die gewundene Form der Rotini fängt die Sauce perfekt ein, aber Penne funktioniert genauso gut.
• Gekochte Hähnchenbrust (300 g): Ich verwende oft Reste vom Vortag oder ein fertiges Grillhähnchen, das spart enorm Zeit.
• Buffalo Wing Sauce (80 ml): Das Herzstück des Rezepts, sie bringt die charakteristische Schärfe und den würzigen Geschmack.
• Staudensellerie (120 g): Fein gewürfelt sorgt er für den klassischen Crunch, den man von Buffalo Wings kennt.
• Rote Paprika (120 g): Sie bringt Süße und Farbe ins Spiel und balanciert die Schärfe aus.
• Rote Zwiebel (60 g): Fein gehackt gibt sie eine milde Schärfe, die nicht dominiert.
• Kirschtomaten (120 g): Halbiert fügen sie frische, saftige Momente hinzu.
• Ranch Dressing (180 ml): Die cremige Basis, die alles zusammenhält und die Schärfe mildert.
• Sauerrahm (60 ml): Macht das Dressing noch reichhaltiger und sorgt für eine seidige Textur.
• Zitronensaft (1 EL): Ein Spritzer Frische, der den Salat aufhellt und verhindert, dass er zu schwer wird.
• Blauschimmelkäse (60 g, optional): Für alle, die es authentisch mögen, er ist die perfekte würzige Ergänzung.
• Schnittlauch oder Petersilie (2 EL, optional): Frische Kräuter als Garnitur geben dem Ganzen den letzten Schliff.

Zubereitung

Nudeln kochen:

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Spüle sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen und nicht zusammenkleben.

Hähnchen würzen:

Vermische das gekochte Hähnchen in einer mittelgroßen Schüssel mit der Buffalo Sauce, bis jedes Stück gut überzogen ist. Der Duft allein macht schon Appetit.

Salat zusammenstellen:

Gib die abgekühlten Nudeln, das gewürzte Hähnchen, Sellerie, Paprika, Zwiebel und Tomaten in eine große Schüssel. Mische alles vorsichtig, damit nichts zerdrückt wird.

Dressing anrühren:

In einer kleinen Schüssel verquirlst du Ranch Dressing, Sauerrahm und Zitronensaft, bis die Mischung glatt ist. Probier ruhig, ob du mehr Zitrone möchtest.

Alles vermengen:

Gieß das Dressing über die Nudelmischung und hebe alles sanft unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Achte darauf, dass auch die untersten Schichten etwas abbekommen.

Ziehen lassen:

Deck die Schüssel ab und stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen richtig entfalten.

Garnieren und servieren:

Vor dem Servieren streust du den Blauschimmelkäse und die frischen Kräuter darüber. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch fantastisch.

Merken

Es gibt diesen Moment, wenn du den Salat aus dem Kühlschrank holst und der Deckel abgehoben wird. Die Mischung aus scharfer Sauce, cremigem Dressing und frischem Gemüse steigt dir entgegen. Meine Schwester sagt immer, dass dieser Salat nach Sommer und guter Laune riecht. Und irgendwie hat sie recht, denn jedes Mal, wenn ich ihn mache, wird daraus ein kleines Fest.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen Salat ganz leicht an deinen Geschmack anpassen. Wenn du es weniger scharf magst, reduziere die Buffalo Sauce und füge mehr Ranch Dressing hinzu. Für eine leichtere Version ersetze den Sauerrahm durch griechischen Joghurt, das macht das Dressing frischer und weniger schwer. Ich habe auch schon Avocadowürfel hinzugefügt, die geben eine cremige Textur und passen überraschend gut. Experimentiere ruhig, dieser Salat verzeiht viel und belohnt Kreativität.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Salat hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, danach wird das Gemüse etwas weicher. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet. Ich habe festgestellt, dass er am zweiten Tag oft noch besser schmeckt, weil die Aromen Zeit hatten, sich richtig zu verbinden. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, lass den Blauschimmelkäse und die Kräuter weg und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt alles frisch und knackig.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist vielseitig und passt zu fast allem. Ich serviere ihn gerne bei Grillpartys neben gegrilltem Mais und Burger, aber er funktioniert auch hervorragend als eigenständiges Mittagessen. Wenn du ihn zu einem Picknick mitnimmst, pack ihn in eine gut isolierte Tasche, damit er schön kühl bleibt. Ein paar knusprige Tortilla-Chips an der Seite sind eine tolle Ergänzung. Und wenn du Reste hast, füll sie in ein Wrap, das ergibt ein fantastisches schnelles Mittagessen am nächsten Tag.

• Serviere ihn auf einem Bett aus Eisbergsalat für extra Crunch.
• Reiche getoastetes Baguette dazu, um das Dressing aufzusaugen.
• Ein kaltes Bier oder eine Limonade passt perfekt dazu.

Merken

Dieser Salat hat mir gezeigt, dass Essen nicht kompliziert sein muss, um Menschen glücklich zu machen. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, erinnere ich mich daran, wie einfach es ist, mit guten Zutaten und ein wenig Liebe etwas Besonderes zu schaffen.