Merken Ein köstlicher Street-Food-Klassiker aus Berlin: Dieser Döner Kebab Wrap vereint saftig mariniertes Fleisch, knackiges Gemüse und eine cremige Knoblauch-Joghurt-Soße – alles eingerollt in weiches Fladenbrot.
Als ich das erste Mal Döner Kebab in Berlin gegessen habe, wollte ich das Geschmackserlebnis unbedingt nach Hause bringen. Nach einigen Versuchen ist dieser Wrap mein Favorit geworden – der Geschmack erinnert direkt an die Berliner Imbissbuden
Zutaten
- Für das marinierte Fleisch: 500 g entbeinte Hähnchenschenkel (alternativ Lamm oder Rind, dünn geschnitten), 2 EL griechischer Joghurt, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL Chiliflocken, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone
- Für die Knoblauch-Joghurt-Soße: 200 g griechischer Joghurt, 1 EL Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen (fein gerieben), 1 EL Zitronensaft, 1 EL gehackter frischer Dill oder Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für Wrap & Salat: 4 große Fladenbrote (türkisches Pide, Lavash oder Tortilla), 1/2 kleine rote Zwiebel (dünn geschnitten), 1/2 kleine Gurke (dünn geschnitten), 2 mittelgroße Tomaten (in Scheiben), 1/4 Kopf Eisbergsalat (in Streifen), 1/4 kleine Rotkohl (dünn geschnitten), 1 kleines Bund frische Petersilie (gehackt), optional: eingelegte Peperoni in Scheiben
Anleitung
- Marinieren:
- In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen, das Fleisch dazugeben und gut vermengen. Mindestens 20 Minuten oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Soße zubereiten:
- Alle Zutaten für die Knoblauch-Joghurt-Soße in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach Geschmack abschmecken und kühl stellen.
- Fleisch braten:
- Eine große Pfanne oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze erwärmen. Mariniertes Fleisch hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 7 bis 10 Minuten braten, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
- Brötchen aufwärmen:
- Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen.
- Wrap zusammenstellen:
- Einen Löffel Soße mittig auf das Brot geben. Dann gebratenes Fleisch, Zwiebel, Gurke, Tomate, Eisbergsalat, Rotkohl, Petersilie und Peperoni darüber schichten.
- Servieren:
- Mit zusätzlicher Soße beträufeln, eng aufrollen und sofort genießen.
Merken Meine Familie liebt diese Wraps – jeder kann sich seinen Döner nach Wunsch zusammenstellen und wir genießen sie gerne gemeinsam am Wochenende
Benötigte Utensilien
Große Schüsseln, scharfes Messer, Grill- oder große Pfanne, Schneidebrett, Zange oder Pfannenwender
Allergenhinweise
Enthält Milchprodukte (Joghurt, Mayonnaise), Weizen (Fladenbrot), Eier (Mayonnaise – falls nicht eifrei). Kann Spuren von Senf enthalten – Zutatenetiketten prüfen
Nährwerte pro Wrap
Kalorien: ca. 520, Fett: 21 g, Kohlenhydrate: 48 g, Protein: 31 g
Merken Mit diesen Döner Wraps holst du dir echtes Berliner Flair nach Hause – einfach rollen, genießen und immer frisch servieren
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Fleischsorten eignen sich für den Döner Kebab Wrap?
Am besten verwendet man Hähnchen-, Lamm- oder Rindfleisch, dünn geschnitten und mariniert für den typisch würzigen Geschmack.
- → Wie gelingt die Knoblauch-Joghurt-Sauce besonders cremig?
Griechischer Joghurt, etwas Mayonnaise und frische Kräuter sorgen für die perfekte Konsistenz und ein würziges Aroma.
- → Welche Brotsorten passen zum Wrap?
Idealerweise nutzt man frisches Pide, Lavash oder große Tortillas – sie sind weich und lassen sich gut rollen.
- → Kann das Gericht vegetarisch zubereitet werden?
Ja, statt Fleisch kann man Halloumi oder Falafel verwenden und so eine fleischlose Variante genießen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Ein klassischer Ayran, frischer Salat oder ein kühles Bier runden den Döner Kebab Wrap ab.
- → Wie gelingt die perfekte Marinade für das Fleisch?
Durch die Mischung aus Joghurt, Gewürzen und Zitronensaft wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.