# Zutaten:
→ Mariniertes Fleisch
01 - 1 Pfund entbeinte Hähnchenschenkel oder alternativ Lamm oder Rind, dünn geschnitten
02 - 2 Esslöffel griechischer Joghurt
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel Tomatenmark
06 - 1 Teelöffel Paprikapulver
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
10 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - Saft von 1/2 Zitrone
→ Knoblauch-Joghurt-Sauce
14 - 3/4 Tasse griechischer Joghurt
15 - 1 Esslöffel Mayonnaise
16 - 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
17 - 1 Esslöffel Zitronensaft
18 - 1 Esslöffel frisch gehackter Dill oder Petersilie
19 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack
→ Wrap & Salat
20 - 4 große Fladenbrote (Türkisches Pide, Lavash oder Tortillas aus Weizenmehl)
21 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
22 - 1/2 kleine Gurke, dünn geschnitten
23 - 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben
24 - 1/4 Kopf Eisbergsalat, fein geschnitten
25 - 1/4 kleine rote Kohl, dünn geschnitten
26 - 1 kleiner Bund frische Petersilie, gehackt
27 - Optional: eingelegte Chilischoten, in Scheiben
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen. Das geschnittene Fleisch hinzufügen, gut durchmischen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen (alternativ bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen).
02 - Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel sorgfältig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kaltstellen.
03 - Eine große Pfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch hineingeben und 7–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen, bis es durchgebraten und schön gebräunt ist. Danach vom Herd nehmen.
04 - Die Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Backofen erwärmen.
05 - Jeweils eine großzügige Portion der Knoblauch-Joghurt-Sauce mittig auf dem Brot verteilen. Das gebratene Fleisch, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Eisbergsalat, Rotkohl, Petersilie und nach Wunsch Chilischoten darauf schichten.
06 - Mit zusätzlicher Sauce beträufeln, straff zusammenrollen und sofort servieren.
