Lachs auf Zedernholz, aromatisch gegart mit frischem Knoblauch, Dill und Zitrone, für sommerlichen Grillgenuss.
# Zutaten:
→ Lachs
01 - 4 Lachsfilets mit Haut (jeweils ca. 6 oz)
→ Marinade & Würzung
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (plus mehr zum Garnieren)
05 - 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
06 - 1 Teelöffel Meersalz
07 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Grillen
08 - 2 unbehandelte, lebensmittelechte Zedernholzplanken (je ca. 12 x 6 Zoll)
09 - Zitronenscheiben zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Die Zedernholzplanken mindestens 1 Stunde (bis zu 2 Stunden) in kaltem Wasser einweichen und mit einem Gewicht beschweren, damit sie vollständig untertauchen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Dill, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen.
03 - Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit der Marinade bestreichen und einen kleinen Teil der Marinade zum Bestreichen während des Grillens aufbewahren.
04 - Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (400 °F) vorheizen. Die nassen Zedernholzplanken auf den Grillrost legen, Deckel schließen und 2 Minuten erhitzen, bis sie beginnen zu rauchen und zu knistern.
05 - Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die vorbereiteten Planken legen. Deckel schließen und 12–15 Minuten grillen, dabei einmal mit der restlichen Marinade bestreichen, bis der Lachs gerade durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
06 - Lachsfilets vom Grill nehmen, mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
