# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln (ca. 28 oz)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Meersalz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
→ Frische Kräuter
05 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
06 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
07 - 1 EL frisch gehackter Thymian
08 - 1 EL fein gehackter Rosmarin
09 - 1 TL getrockneter Oregano
→ Senf-Dip
10 - 150 g Sauerrahm
11 - 2 EL Dijon-Senf
12 - 1 EL körniger Senf
13 - 1 EL Zitronensaft
14 - 1 TL Honig (optional)
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, ohne sie zu schälen, und schneiden Sie sie in dicke Spalten.
03 - Geben Sie die Kartoffelspalten in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Oregano, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Verteilen Sie die Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
05 - Backen Sie die Spalten 30 bis 35 Minuten lang, wenden Sie sie einmal zur Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Dijon-Senf, körnigen Senf, Zitronensaft, Honig (optional), Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse und kühlen Sie diese bis zum Servieren.
07 - Servieren Sie die heißen Kartoffelspalten zusammen mit dem Senf-Dip als Dip.
