Merken Krosse, im Ofen gebackene Kartoffelecken, vermischt mit aromatischen Kräutern, serviert mit einem würzigen, cremigen Senfdip. Perfekt als Snack, Beilage oder Partyhäppchen.
Ich liebe es, wie diese Kartoffelecken außen knusprig und innen weich sind, besonders in Kombination mit dem cremigen Senfdip.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g (ca. 6 mittelgroße) festkochende Kartoffeln
- Olivenöl: 2 EL
- Meersalz: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: ½ TL
- Frische Kräuter: 2 EL frische Petersilie, gehackt, 2 EL frische Schnittlauch, gehackt, 1 EL frischer Thymian, gehackt, 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt, 1 TL getrockneter Oregano
- Senfdip: 150 g Sauerrahm, 2 EL Dijonsenf, 1 EL körniger Senf, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich (nicht schälen) und schneiden Sie sie in dicke Spalten.
- Würzen:
- Geben Sie die Kartoffelecken in eine Schüssel. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Oregano vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Backen:
- Verteilen Sie die Ecken in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Blech. Backen Sie sie 30–35 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Senfdip zubereiten:
- Währenddessen den Senfdip vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Dijonsenf, körnigen Senf, Zitronensaft, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer glatt verrühren. Bis zum Servieren kühlen.
- Servieren:
- Die heißen Kartoffelecken zusammen mit dem Senfdip servieren.
Merken Gemeinsam mit der Familie genieße ich diese Kartoffelecken besonders bei geselligen Abenden, weil sie jedem schmecken und schnell vorbereitet sind.
Weinempfehlung
Passt wunderbar zu einem trockenen Riesling oder Grüner Veltliner.
Tipps zur Zubereitung
Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver verleiht den Kartoffelecken eine angenehme Rauchnote.
Werkzeuge
Sie benötigen ein Backblech, Backpapier, eine Schüssel, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und einen Schneebesen.
Merken Genießen Sie diese köstlichen Kräuter-Kartoffelecken mit Senfdip als vielseitigen Snack oder Beilage.