Merken Ein festliches und optisch beeindruckendes Charcuterie-Brett, das wie ein Weizenfeld und ein Truthahn gestaltet ist und eine Auswahl an handwerklichen Käsesorten, gepökeltem Fleisch, Crackern, frischem Obst und Nüssen enthält – perfekt für Thanksgiving-Versammlungen.
Ich habe dieses Brett zum ersten Mal bei einem Familienfest serviert und es war sofort ein Hingucker und Gesprächsthema.
Ingredients
- Käse: 150 g scharfer Cheddar, geschnitten, 150 g Schweizer Käse, geschnitten, 150 g cremiger Brie, geschnitten oder in Stücken, 100 g Gouda, gewürfelt
- Gepökeltes Fleisch: 100 g Prosciutto, 100 g Salami, geschnitten, 100 g geräucherte Putenbrust, geschnitten
- Cracker & Brot: 150 g Vollkorncracker, 150 g Mehrkorncracker, 1 kleine Baguette, geschnitten
- Frisches Obst: 1 kleiner Bund grüne Trauben, 1 kleiner Bund rote Trauben, 1 Birne, geschnitten, 1 Apfel, geschnitten, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, 1/3 Tasse getrocknete Cranberries
- Nüsse & Garnierungen: 1/2 Tasse geröstete Mandeln, 1/2 Tasse Pistazien ohne Schale, frische Rosmarinzweige, 1/3 Tasse Kürbiskerne (Pepitas)
- Zur Dekoration: 1 Mini-Kürbis oder Kürbisfrucht (für den Körper des Truthahns), Brezelstangen (für Weizenähren und Truthahnfedern), 2 schwarze Oliven (für die Augen des Truthahns), 1 kleines Stück rote Paprika (für den Wattle), 1 kleines Dreieck gelber Käse (für den Schnabel)
Instructions
- Mini-Kürbis platzieren:
- Den Mini-Kürbis oder die Kürbisfrucht unten in der Mitte eines großen Holzbretts platzieren, um den Körper des Truthahns darzustellen.
- Fleisch arrangieren:
- Geschnittenes Fleisch fächerförmig über dem Kürbis anordnen, um die Schwanzfedern des Truthahns zu imitieren. Farben und Texturen abwechseln für einen lebendigen Effekt.
- Käse schichten:
- Verschiedene Käsesorten in Bögen ausgehend vom Körper des Truthahns legen, die einen Weizenfeld-Reihen ähneln.
- Cracker und Baguette:
- Cracker und Baguettescheiben in Linien oder Kurven legen, um Weizenähren zu symbolisieren.
- Obst platzieren:
- Trauben, Apfel- und Birnenscheiben sowie getrocknete Früchte kunstvoll um Käse und Fleisch verteilen.
- Lücken füllen:
- Nüsse, Kürbiskerne und frische Rosmarinzweige verwenden, um Lücken zu füllen.
- Weizenähren herstellen:
- Brezelstangen an den Rändern und zwischen Käse und Obst verwenden, um zusätzliche Weizenähren zu formen.
- Gesicht formen:
- Schwarze Oliven (Augen), rote Paprika (Wattle) und gelben Käse (Schnabel) mit Zahnstochern am vorderen Teil des Kürbisses befestigen.
- Servieren:
- Direkt servieren oder mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kühlen.
Merken Dieses Brett hat bei unserer Familienfeier für große Begeisterung gesorgt und wurde immer wieder gelobt.
Werkzeuge
Ein großes Holz- oder Schieferbrett, ein kleines Schälmesser, ein Käsemesser, Zahnstochern zur Befestigung und kleine Schälchen für Nüsse oder Dips werden benötigt.
Allergene
Enthält Milchprodukte, Weizen, Baumnüsse und möglicherweise Soja. Getrocknete Früchte und gepökeltes Fleisch können Sulfite enthalten.
Nährwerte
Pro Portion ca. 310 Kalorien, 17 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß.
Merken Dieses Brett lässt sich wunderbar anpassen und ist immer ein Highlight bei jeder Feier.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten für das Arrangement?
Scharfer Cheddar, Schweizer Käse, cremiger Brie und Gouda bieten eine schöne Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
- → Wie kann man das Brett an saisonale Vorlieben anpassen?
Die Käsesorten oder Wurst können je nach Verfügbarkeit oder Geschmack ausgetauscht werden. Für Vegetarier empfiehlt sich mehr frisches Gemüse und pflanzliche Aufschnittalternativen.
- → Was ist der Zweck des Mini-Kürbisses auf dem Brett?
Der kleine Kürbis dient als zentraler Blickfang und symbolisiert den Körper des Truthahns in der thematischen Gestaltung.
- → Wie lassen sich die Holzstäbchen zur Dekoration am besten verwenden?
Sie simulieren Weizenähren und Federn, indem sie an den Rändern und zwischen Käse sowie Früchten platziert werden.
- → Welche Getränke passen gut zu diesem herbstlichen Arrangement?
Leichte Weißweine wie Sauvignon Blanc oder ein spritziger Cidre harmonieren besonders gut mit den vielfältigen Aromen.