Spaghetti Cacio e Pepe - Mealprep Kueche

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz spaghetti

→ Käse und Gewürze

02 - 1 Tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse

03 - 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus zusätzlich zum Servieren

→ Sonstiges

04 - Salz für das Nudelwasser

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen und al dente garen. 1 Tasse des heißen Nudelwassers reservieren, bevor die Nudeln abgegossen werden.

02 - In der Zwischenzeit den schwarzen Pfeffer in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze 1-2 Minuten lang rösten, bis er duftet.

03 - Etwa ½ Tasse des reservierten heißen Nudelwassers zur Pfanne mit Pfeffer geben und leicht köcheln lassen.

04 - Die abgetropften Spaghetti zur Pfanne geben und kräftig umrühren, um sie mit dem pfefferhaltigen Wasser zu beschichten.

05 - Den Pecorino Romano schrittweise über die Nudeln streuen und kräftig rühren, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um eine seidige Konsistenz zu erreichen.

06 - Sofort servieren und mit zusätzlichem Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Es braucht nur drei Hauptzutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
Die cremige Sauce entsteht ohne Sahne, nur durch die Magie von Stärke, Käse und Timing.
Es schmeckt nach Rom, nach Trattorien mit kariertem Tischtuch und nach ehrlichem Handwerk.
In fünfundzwanzig Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das aussieht, als hättest du Stunden investiert.

02 -

Nimm die Pfanne vom Herd, bevor du den Käse zugibst, sonst gerinnt er und du bekommst Klumpen statt Cremigkeit.
Schwenken ist entscheidender als Rühren, die Bewegung emulgiert Stärke, Fett und Wasser zu einer Sauce.
Wenn die Sauce zu dick wird, gib sofort mehr Nudelwasser hinzu, nie kaltes Wasser.

03 -