# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1.1 lb (500 g) Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in 1-Zoll (2,5 cm) Stücke geschnitten
→ Panade
02 - 4.5 oz (120 g, ca. 2 Tassen) gesalzene Brezeln, fein zerdrückt
03 - ½ Tasse (60 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
04 - 2 große Eier
05 - 1 Esslöffel Dijonsenf
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Backen
09 - Kochspray oder 2 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.
02 - Richten Sie drei flache Schalen ein: Geben Sie Mehl in die erste Schale. Verquirlen Sie die Eier mit dem Dijonsenf in der zweiten Schale zu einer glatten Masse. Mischen Sie in der dritten Schale zerdrückte Brezeln, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer.
03 - Tupfen Sie die Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken. Wenden Sie jedes Stück zuerst im Mehl, dann tauchen Sie es in die Eiermischung und zuletzt in die Brezelkrümel. Drücken Sie die Panade sanft an, damit sie haftet.
04 - Legen Sie die panierten Hähnchenstücke mit Abstand auf das vorbereitete Backblech.
05 - Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Kochspray oder beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, um eine extra knusprige Kruste zu erzielen.
06 - Backen Sie die Hähnchenbissen 16 bis 18 Minuten lang, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht ist.
07 - Servieren Sie die Hähnchenbissen heiß mit Ihren bevorzugten Dips, zum Beispiel Honig-Senf oder Ranch.
