Merken Eine herzhafte, wohltuende Schüssel mit zarten Linsen und klassischem deutschen Spätzle, kombiniert mit aromatischem Gemüse und wärmenden Gewürzen > perfekt für eine sättigende, budgetfreundliche Mahlzeit.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, als ich nach einer günstigen und herzhaften Mahlzeit suchte. Es wurde sofort zum Lieblingsessen meiner Familie.
Ingredients
- Linsen & Basis: 200 g (1 Tasse) getrocknete braune oder grüne Linsen, abgespült, 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt, 1 Selleriestange, gewürfelt, 1 EL Tomatenmark, 700 ml (3 Tassen) Gemüsebrühe, 2 EL Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Spätzle: 250 g (2 Tassen) Weizenmehl, 3 große Eier, 100 ml (knapp ½ Tasse) Wasser, ½ TL Salz, 1 EL Butter (zum Veredeln der gekochten Spätzle)
- Garnierung: 2 EL frisch gehackte Petersilie, 2 EL knusprig gebratene Zwiebeln (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 2:
- Tomatenmark, Thymian und geräuchertes Paprikapulver einrühren; 1 Minute mitkochen.
- Schritt 3:
- Linsen, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
- Schritt 4:
- Währenddessen die Spätzle zubereiten: Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach Mehl hinzufügen und rühren, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
- Schritt 5:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Teig durch einen Spätzlehobel oder ein Sieb in das kochende Wasser drücken. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumlöffel herausnehmen und mit Butter vermengen.
- Schritt 6:
- Zum Servieren Spätzle auf Schüsseln verteilen. Linseneintopf darüber geben. Mit Petersilie und knusprigen Zwiebeln garnieren, falls gewünscht.
Merken Meine Familie liebt es, dieses Gericht gemeinsam am Wochenende zu genießen, da es nicht nur lecker ist, sondern auch ein Gefühl von Gemütlichkeit vermittelt.
Ernährungshinweise
Pro Portion enthält das Gericht ca. 420 Kalorien, 10 g Fett, 63 g Kohlenhydrate und 18 g Protein, damit ist es eine ausgewogene Mahlzeit.
Allergene
Enthält Weizen (Gluten), Eier und möglicherweise Sellerie (je nach verwendeter Brühe). Für allergikerfreundliche Optionen glutenfreies Mehl und Ei-Ersatz verwenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsen & Spätzle Bowl mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein leichter deutscher Riesling oder ein malziges Lager passen hervorragend dazu.
Merken Mit diesem Rezept haben Sie eine köstliche, preiswerte Mahlzeit für die ganze Familie, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung dieser Linsen-Spätzle-Bowl?
Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, das Kochen der Linsen und Spätzle insgesamt circa 35 Minuten, sodass in rund 50 Minuten eine komplette Mahlzeit fertig ist.
- → Kann man die Spätzle vegan zubereiten?
Ja, indem man die Eier durch zusätzliches Wasser und Olivenöl ersetzt, erhält man eine vegane Variante mit leicht veränderter Textur.
- → Welche Gewürze verbessern den Geschmack des Gerichts?
Thymian, geräucherter Paprika sowie Tomatenmark verleihen der Bowl eine aromatische Tiefe und bringen Wärme ins Gericht.
- → Wie bleibt das Gemüse schön saftig und aromatisch?
Das Gemüse wird zu Beginn in Öl sanft angebraten, bis es weich aber nicht braun ist, wodurch die Aromen voll zur Geltung kommen.
- → Womit lässt sich die Bowl besonders gut servieren?
Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Blattgemüse ergänzen die Kombination ideal. Zudem passen ein leichter Riesling oder ein malziges Lager gut dazu.