Scharfe Rindfleischschale mit koreanischem Chili-Paste, knackigem Gemüse und Kimchi. Schnell, einfach und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Für das Rinderhackfleisch
01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
03 - 2 Esslöffel Sojasoße
04 - 1 Esslöffel brauner Zucker
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Esslöffel gehackter Ingwer
07 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
08 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Für die Schale
09 - 960 ml gekochter Kurzkörniger Reis (weiß oder braun)
10 - 240 ml geschälte, gekochte Edamame
11 - 240 ml dünn geschnittene Gurke
12 - 240 ml julienne geschnittene Karotte
13 - 240 ml gehacktes Kimchi
14 - 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
# Zubereitung:
01 - Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
02 - Rinderhackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Spatel etwa 5–6 Minuten lang garen, bis es durchgebraten und gebräunt ist.
03 - Gochujang, Sojasoße und braunen Zucker einrühren. Weitere 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce verdickt und das Fleisch bedeckt.
04 - Von der Hitze nehmen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren.
05 - Reis gleichmäßig auf 4 Servierschalen verteilen. Jede Schale mit Rinderhackfleisch, Edamame, Gurke, Karotte und Kimchi belegen.
06 - Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
