Koreanischer Rindfleisch Reis Schale

This Korean Ground Beef Bowl is a vibrant and savory meal that brings authentic Korean-inspired flavors to your kitchen in just 30 minutes. Featuring spicy gochujang-glazed beef, crisp fresh vegetables, and tangy kimchi over a bed of short-grain rice, it is a satisfying dairy-free dish that serves 4 people perfectly.

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Whether you are looking for a colorful weeknight dinner or a nutritious meal-prep option, this recipe combines simple pantry staples with fresh produce for a restaurant-quality bowl at home.

Ingredients

• For the Beef
• 1 lb (450 g) lean ground beef
• 2 tbsp gochujang (Korean chili paste)
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp brown sugar
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tbsp ginger, minced
• 1 tbsp toasted sesame oil
• 2 green onions, thinly sliced
• For the Bowl
• 4 cups cooked short-grain rice (white or brown)
• 1 cup shelled edamame, cooked
• 1 cup cucumber, thinly sliced
• 1 cup carrot, julienned
• 1 cup kimchi, chopped
• 2 tbsp toasted sesame seeds

Instructions

Step 1

In a large skillet over medium heat, add sesame oil. Sauté garlic and ginger for 1 minute until fragrant.

Step 2

Add ground beef and cook, breaking up meat with a spatula, until browned and cooked through, about 5–6 minutes.

Step 3

Stir in gochujang, soy sauce, and brown sugar. Cook for an additional 2–3 minutes, allowing the sauce to thicken and coat the beef.

Step 4

Remove from heat. Stir in half of the green onions.

Step 5

To assemble bowls, divide rice among 4 serving bowls. Top each with ground beef, edamame, cucumber, carrot, and kimchi.

Step 6

Sprinkle with remaining green onions and toasted sesame seeds. Serve immediately.

Zusatztipps für die Zubereitung

For the best flavor, adjust the gochujang amount to your preferred spice level. Make sure to use a large skillet so the beef can brown evenly without steaming.

Varianten und Anpassungen

You can easily swap the ground beef for ground turkey, chicken, or plant-based crumbles for a lighter or vegetarian-friendly alternative.

Serviervorschläge

Enhance the texture by adding sliced radish or shredded cabbage for extra crunch. For a richer finish, serve each bowl with a fried egg on top.

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This meal provides 540 calories and 32g of protein per serving. It contains soy, sesame, and gluten; use gluten-free tamari if needed and check kimchi labels for potential fish sauce or shrimp paste ingredients.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Was ist Gochujang und wo kann ich es kaufen?

Gochujang ist eine koreanische Chili-Paste aus fermentierten Sojabohnen, Reismehl und Chili-Pulver. Sie finden sie in gut sortierten Supermärkten, asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online. Alternativ können Sie scharfe rote Thai-Chilipaste verwenden, obwohl der Geschmack leicht variieren wird.

→ Kann ich dieses Gericht ohne Rindfleisch zubereiten?

Absolut! Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Putenhack, Hähnchenhack oder pflanzliche Bratlinge. Die Garzeit bleibt gleich, und die würzige Sauce funktioniert hervorragend mit allen Proteinoptionen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Reduzieren Sie die Gochujang-Menge auf 1 Esslöffel für eine mildere Version. Für mehr Würze fügen Sie additional Gochujang oder frische Chili-Scheiben hinzu. Die Sauce kann auch vor dem Servieren probiert und angepasst werden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Das Rindfleisch kann bis zu 3 Tage im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Gemüsebeilagen können ebenfalls vorberechnet werden. Erwärmen Sie das Fleisch kurz vor dem Servieren und geben Sie frisches Gemüse und Kimchi hinzu.

→ Was passt gut dazu als Beilage?

Ein Spiegelei auf dem Fleisch adds extra Reichhaltigkeit. Frischer Salat mit Sesam-Dressing oder leicht eingelegtes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt. Für eine leichtere Version verwenden Sie Blumenkohlreis anstelle von regulärem Reis.

→ Ist Kimchi notwendig für dieses Gericht?

Kimchi adds charakteristische fermentierte Würze und Knusperigkeit, aber es ist nicht zwingend erforderlich. Sie können es durch Sauerkraut oder einfach weglassen und additional frisches Gemüse hinzufügen, wenn Sie fermentierte Lebensmittel bevorzugen.