# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - ein mittelgroßer grüner Kohlkopf, entkernt und dünn geschnitten (ca. 2 lbs)
03 - eine mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Würzzutaten
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack
08 - ¼ Teelöffel Chiliflocken (optional)
→ Sonstiges
09 - 2 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter
10 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
11 - 1 Esslöffel Apfelessig
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
02 - Geben Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie diese 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 - Erwärmen Sie in derselben Pfanne das restliche Öl oder Butter. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und garen Sie sie 2–3 Minuten, bis sie weich wird.
04 - Rühren Sie den Knoblauch ein und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
05 - Fügen Sie den geschnittenen Kohl, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzu. Vermengen Sie alles gut.
06 - Kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren 10–12 Minuten, bis der Kohl weich wird, zu karamellisieren beginnt und an den Rändern leicht knusprig ist.
07 - Geben Sie die Wurst wieder in die Pfanne und fügen Sie den Apfelessig hinzu. Vermischen Sie alles gut und erhitzen Sie die Mischung weitere 2–3 Minuten.
08 - Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf die Würzung an.
09 - Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
