# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 1.75 lbs Kartoffeln, geschält und grob gerieben
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
03 - 2 Eier
04 - 3 EL Weizenmehl
05 - 1 TL Salz
06 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 TL Muskatnuss (optional)
08 - Pflanzenöl zum Braten
→ Kimchi-Joghurt-Dip
09 - 3/4 Tasse griechischer Joghurt, natur
10 - 1/2 Tasse Kimchi, fein gehackt
11 - 1 EL Kimchisaft
12 - 1 TL Honig
13 - 1 TL geröstetes Sesamöl
14 - 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
15 - 1 TL geröstete Sesamsamen (optional)
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
02 - Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (optional) in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
03 - In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze eine großzügige Schicht Pflanzenöl erhitzen.
04 - Mit jeweils etwa 2 gehäuften Esslöffeln Kartoffelmasse Puffer in die Pfanne geben und vorsichtig mit einem Spatel flach drücken. Pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 - Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bei Bedarf mehr Öl zufügen.
06 - Joghurt, gehacktes Kimchi, Kimchisaft, Honig, Sesamöl, Frühlingszwiebel und Sesamsamen (optional) in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die heißen Kartoffelpuffer sofort zusammen mit dem Kimchi-Joghurt-Dip anrichten.
