# Zutaten:
→ Für die Fleischbällchen
01 - 1.1 lbs Rinderhackfleisch oder halb Rind, halb Schwein
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 1/2 Tasse Semmelbrösel
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1 Teelöffel deutscher Senf oder Dijon Senf
10 - 1/4 Tasse Milch
11 - 1 Esslöffel Öl zum Braten
→ Für die Zwiebelsauce
12 - 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
13 - 2 Esslöffel Butter
14 - 2 Esslöffel Weizenmehl
15 - 1 2/3 Tassen Rinderbrühe
16 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
17 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zum Garnieren
18 - Frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Senf und Milch in einer großen Schüssel vermengen. Mische die Zutaten nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
02 - Forme 8–10 gleich große Fleischbällchen (etwa Golfballgröße) und drücke sie leicht zu kleinen flachen Patties.
03 - Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate die Fleischbällchen portioniert für jeweils 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
04 - In derselben Pfanne Butter und geschnittene Zwiebel hinzugeben. Für 5–7 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln weich und goldgelb sind.
05 - Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren. Für 1 Minute weiterbraten.
06 - Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Worcestershire-Sauce hinzugeben. Aufkochen und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
07 - Die gebratenen Fleischbällchen wieder in die Pfanne legen und mit der Sauce überziehen. Für 3–5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
08 - Mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren, nach Wunsch mit Kartoffelpüree, gekochten Kartoffeln oder rustikalem Brot.
