Green Goddess Chicken Wraps (Druckversion)

Zartes gegrilltes Hähnchen mit würziger, frischer grüner Salatmischung in weichen Wraps.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 mittelgroße, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Green Goddess Krautsalat

07 - 2 Tassen fein geschnittener grüner Kohl
08 - 1/2 Tasse fein gewürfelte Gurke
09 - 1/2 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln
10 - 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
11 - 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
12 - 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
13 - 1/4 Tasse gehackter frischer Spinat
14 - 1/4 Tasse gehackter frischer Estragon (optional)
15 - 1 reife Avocado, gewürfelt
16 - 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

→ Green Goddess Dressing

17 - 1/3 Tasse griechischer Joghurt
18 - 2 Esslöffel Mayonnaise
19 - 2 Esslöffel Olivenöl
20 - 2 Esslöffel Zitronensaft
21 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
22 - 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
23 - 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
24 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
25 - 1/2 Teelöffel Salz
26 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zusammenstellung

27 - 4 große Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas
28 - Zusätzliche frische Kräuter (optional)
29 - Zitronenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
02 - Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und die Säfte klar sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
03 - In einer großen Schüssel grünen Kohl, Gurke, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Spinat, optional Estragon, Avocado und Feta zusammengeben.
04 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
05 - Das Dressing über den Krautsalat geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
06 - Die Tortillas leicht erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
07 - Jeweils geschnittenes gegrilltes Hähnchen und eine großzügige Portion Krautsalat auf die Tortillas legen.
08 - Die Wraps fest aufrollen, nach Belieben halbieren und mit zusätzlichen Kräutern sowie Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist blitzschnell fertig und trotzdem so frisch, dass es sich anfühlt, als hättest du stundenlang gekocht.
  • Die Kräuter und das knackige Gemüse geben dir einen richtigen Energieschub, ohne dich zu beschweren.
  • Du kannst die Wraps easy vorbereiten und mitnehmen, perfekt für Picknicks oder hektische Tage.
  • Jeder Bissen schmeckt nach Sommer, egal zu welcher Jahreszeit.
02 -
  • Lass das Huhn unbedingt ruhen, bevor du es schneidest, sonst verliert es seinen ganzen Saft und wird trocken.
  • Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat, sonst wird der Kohl matschig.
  • Wenn du die Avocado zu früh schneidest, wird sie braun, also warte bis zum Schluss oder beträufle sie mit Zitrone.
03 -
  • Schneide alle Kräuter frisch und von Hand, ein Mixer macht sie matschig und das Dressing verliert seine Textur.
  • Wenn dein Grill zu heiß ist, wird das Huhn außen verbrannt und innen roh, also lieber mittlere Hitze und Geduld.
  • Probiere das Dressing immer vorher, manchmal braucht es eine Prise mehr Salz oder einen Schuss mehr Zitrone, je nach deinem Geschmack.
Zurück