Merken Saftige Hähnchenspieße, mariniert in einer aromatischen Glühweinmischung, perfekt gegrillt für eine festliche Abwandlung klassischer Grillgerichte.
Ich habe diese Spieße zum ersten Mal bei einem Wintergrillen ausprobiert, und alle Gäste waren begeistert vom würzigen Aroma.
Ingredients
- Für die Glühweinmarinade: 250 ml trockener Rotwein, 2 EL Honig, 1 Orange (Schale und Saft), 4 Nelken, 2 Sternanis, 1 Zimtstange, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten), 1 TL Pfefferkörner, 1 TL Salz
- Für die Hähnchenspieße: 600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen, in 3 cm große Würfel geschnitten), 1 rote Paprika (in Stücke geschnitten), 1 gelbe Paprika (in Stücke geschnitten), 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten), 2 EL Olivenöl
Instructions
- Marinade zubereiten:
- In einem Topf Rotwein, Honig, Orangenschale und -saft, Nelken, Sternanis, Zimtstange, Knoblauch, Zwiebel, Pfefferkörner und Salz bei mittlerer Hitze vorsichtig zum Köcheln bringen. 5 Minuten kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
- Marinade abseihen:
- Die Marinade abseihen, um Feststoffe zu entfernen.
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenwürfel in eine große Schüssel oder wiederverschließbaren Beutel geben. Abgekühlte Marinade darüber gießen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorheizen:
- Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
- Spieße vorbereiten:
- Mariniertes Hähnchen und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen.
- Grillen:
- Die Spieße 12 bis 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht angekohlt ist.
- Ruhen lassen:
- Spieße vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Merken Diese Spieße sind immer ein Highlight bei Familienfeiern, besonders in der kalten Jahreszeit mit Freunden zusammen am Grill.
Variationen
Sie können Pute oder Schweinefleisch anstelle von Hähnchen verwenden, um die Geschmacksvielfalt zu erweitern.
Beilagenempfehlungen
Frischer Salat, knuspriges Brot oder Kräuterreis passen hervorragend zu den würzigen Spießen.
Lagerung und Haltbarkeit
Übrig gebliebene Spieße vorsichtig abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Merken Mit dieser besonderen Marinade wird Grillen zum festlichen Erlebnis, das immer wieder begeistert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte das Fleisch mindestens marinieren?
Für optimale Geschmacksaufnahme empfiehlt sich eine Marinierzeit von mindestens zwei Stunden, besser über Nacht.
- → Welche Gewürze sind in der Glühwein-Marinade enthalten?
Die Marinade besteht aus Nelken, Sternanis, Zimt, Knoblauch, Pfefferkörnern und Orangenschale sowie -saft.
- → Kann ich das Hühnchen auch ohne Grill zubereiten?
Ja, alternativ eignet sich eine Grillpfanne oder das Backen im Ofen bei hoher Temperatur.
- → Wie verhindere ich, dass die Spieße beim Grillen zu trocken werden?
Wichtig ist die Marinierzeit und das gelegentliche Wenden während des Grillens, um gleichmäßige Saftigkeit zu gewährleisten.
- → Welche Beilagen passen gut zu den Spießen?
Frische Salate, Kräuterreis oder knuspriges Brot ergänzen die Spieße hervorragend.