Merken Ein herzhaftes, herbstinspiriertes Gericht mit saftigem Huhn, das zusammen mit süßen Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und aromatischen deutschen Gewürzen auf einem einzigen Blech gebraten wird – für eine einfache Reinigung.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal im Herbst ausprobiert und war begeistert, wie einfach sich die Aromen verbinden und das Gericht unglaublich lecker schmeckt.
Ingredients
- Protein: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Gemüse & Obst: 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn oder Honeycrisp), entkernt und in Spalten geschnitten, 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten, 2 kleine Yukon-Gold-Kartoffeln, in 1,25 cm Scheiben geschnitten (optional, für ein herzhaftes Gericht)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl, 1 EL Vollkorn-Senf, 2 TL Apfelessig, 1 TL Kümmelsamen, 1 TL getrockneter Thymian, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL koscheres Salz, ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- Garnitur: 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen für eine einfache Reinigung.
- Marinade anrühren:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Senf, Apfelessig, Kümmelsamen, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und wenden, bis sie bedeckt sind. Kurz marinieren lassen, während das Gemüse vorbereitet wird.
- Gemüse anrichten:
- Apfelspalten, Zwiebelscheiben und Kartoffelscheiben (wenn verwendet) gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen.
- Hähnchen platzieren:
- Die marinierten Hähnchenschenkel zwischen Äpfel und Zwiebeln auf der Hautseite nach oben legen.
- Backen:
- 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut goldbraun und die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat.
- Grillen (optional):
- Für extra knusprige Haut 2–3 Minuten unter dem Grill bräunen.
- Garnieren und servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht bringt bei uns immer die ganze Familie zusammen, vor allem wenn die herbstlichen Düfte durch die Küche ziehen.
Benötigte Utensilien
Ein großes Backblech, eine Rührschüssel, ein Schneebesen, ein Kochmesser und ein Schneidebrett sind alles, was Sie brauchen.
Allergene Information
Das Rezept enthält Senf. Es ist glutenfrei, sofern ohne Brot serviert wird; bitte überprüfen Sie immer die Produktetiketten auf verstecktes Gluten oder andere Allergene.
Nährwertangaben pro Portion
Ca. 390 Kalorien, 19 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 28 g Protein.
Merken Genießen Sie dieses einfache, aber aromatische Gericht frisch aus dem Ofen – perfekt für entspannte Abende.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Äpfelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Sorten wie Braeburn oder Honeycrisp bewahren beim Backen ihre Form und sorgen für eine angenehme Süße.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, solange keine glutenhaltigen Beilagen verwendet werden. Das Gericht selbst enthält keine Glutenquellen.
- → Wie erreiche ich knusprige Haut am Hühnchen?
Das Hühnchen wird mit der Hautseite nach oben gebacken und kann zum Schluss kurz gegrillt werden, um die Haut knusprig zu machen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Roggenbrot oder ein frischer grüner Salat ergänzen die kräftigen Aromen perfekt.
- → Kann ich das Gericht mit anderen Früchten variieren?
Pear als Alternative zu Äpfeln sorgt für eine süße Abwechslung mit ähnlicher Konsistenz.