# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1,75 lbs festkochende Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 2 große Lauchstangen, gereinigt und in ½ Zoll Scheiben geschnitten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
→ Fleisch
04 - 5 oz geräucherter Speck, gewürfelt
→ Milchprodukte & Eier
05 - ¾ Tasse plus 1 EL Schlagsahne
06 - ⅓ Tasse plus 1 EL Vollmilch
07 - 1 Tasse geriebener Emmentaler oder Gruyère
→ Vorratsschrank
08 - 2 EL ungesalzene Butter
09 - 1 EL Olivenöl
→ Kräuter & Gewürze
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 TL getrockneter Majoran (oder Thymian)
12 - ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
14 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig an. Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie ihn beiseite, das Fett bleibt in der Pfanne.
03 - Fügen Sie Zwiebeln und Lauch in die Pfanne und dünsten Sie sie 5–6 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt. Rühren Sie den Knoblauch unter und garen Sie ihn eine weitere Minute mit.
04 - Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit Lauch und Zwiebeln. Würzen Sie mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
05 - Verrühren Sie in einer Schüssel Schlagsahne und Vollmilch und gießen Sie die Mischung gleichmäßig über das Kartoffelgemisch. Streuen Sie den gebratenen Speck und den geriebenen Käse darüber.
06 - Decken Sie die Pfanne oder Auflaufform mit Folie ab und backen Sie das Gericht 30 Minuten im Ofen.
07 - Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15–20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
08 - Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, garnieren Sie es optional mit gehackter Petersilie und servieren Sie es heiß.
