Funeral Potatoes Shepherds Pie (Druckversion)

Cremige Kartoffelmasse trifft auf herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Schichten mit knusprigem Belag.

# Zutaten:

→ Kartoffel-Topping

01 - 2 Pfund Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 3/4 Tasse Sauerrahm
04 - 1/3 Tasse Vollmilch
05 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Fleisch- und Gemüse-Basis

09 - 1 Pfund Hackfleisch oder Lamm
10 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1 Tasse gefrorenes Gemüsemischung (Erbsen, Möhren, Mais)
13 - 2 Esslöffel Tomatenmark
14 - 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
15 - 1/2 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe
16 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
17 - 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
18 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Knuspriges Topping

19 - 2 Tassen leicht zerdrückte Cornflakes
20 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter
21 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform mit Butter oder Kochspray einfetten.
02 - Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Abtropfen lassen und mit Butter, Sauerrahm, Milch, Cheddar-Käse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgebraten ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 - Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
05 - Gefrorenes Gemüse, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Brühe, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
06 - Die Fleisch- und Gemüsemischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
07 - Die zerstampfte Kartoffelmischung auf der Fleischschicht verteilen und so auftragen, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.
08 - Zerdrückte Cornflakes mit geschmolzener Butter vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und mit restlichem Cheddar-Käse bestreuen.
09 - 30-35 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Füllung an den Rändern sprudelt.
10 - Die Auflaufform 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's essentially two beloved comfort dishes merged into one, so you get the creamy potato magic and hearty filling in every bite.
  • The cornflake topping adds a subtle crunch that keeps things interesting and prevents the whole casserole from feeling monotonous.
  • You can prep most of it ahead, making it perfect for busy weeknights or feeding a crowd without last-minute stress.
02 -
  • Verwende wirklich warme Kartoffeln, wenn du sie mischst, da dies hilft, die Butter und Sahne zu emulgieren und eine glattere Textur zu erzeugen, als wenn du mit kalten Kartoffeln beginnst.
  • Wenn die Kartoffelschicht zu dick ist, sinkt das Cornflakes-Topping beim Backen in sie ein und wird matschig statt knusprig, also halte sie ausbreitbar, aber formbar.
03 -
  • Wenn du möchtest, dass die Cornflakes wirklich golden und knusprig werden, erhöhe die Temperatur für die letzten 5-10 Minuten auf 220°C oder stelle die Auflaufform unter den Broiler, aber beobachte sie wie ein Falke, da sie schnell verbrennen können.
  • Das Lammfleisch hat einen würzigeren Geschmack als Rind, also wenn du Lammfleisch verwendest, halte dich an die Thymian- und Rosmarinmengen, da diese perfekt mit Lammfleisch harmonieren.
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