Merken Fluffige Quarkmuffins, leicht und luftig, zubereitet mit cremigem Quark, der für eine zarte Krume und eine dezente Säure sorgt &perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Ich backe diese Muffins oft, weil sie schnell zuzubereiten sind und jedes Mal wunderbar schmecken.
Ingredients
- 250 g Quark: oder gut abgetropfter Ricotta als Ersatz
- 100 ml Milch:
- 60 g ungesalzene Butter: geschmolzen
- 250 g Mehl: alle Zwecke
- 2 TL Backpulver:
- 1/4 TL Natron:
- 100 g Zucker: Kristallzucker
- 1 Prise Salz:
- 2 große Eier:
- 1 TL Vanilleextrakt: optional
- Abrieb von 1 Zitrone: optional
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz verquirlen.
- Nasse Zutaten verrühren:
- In einer separaten Schüssel Eier schlagen, dann Quark, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb einrühren bis glatt.
- Teig kombinieren:
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren bis gerade vermischt, nicht zu viel rühren; ein paar Klümpchen sind okay.
- Teig verteilen:
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, jeweils zu etwa 2/3 füllen.
- Backen:
- 18 bis 20 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Merken Jedes Mal, wenn wir diese Muffins backen, versammeln sich alle in der Küche und genießen den herrlichen Duft zusammen.
Nützliche Tipps
Die Muffins schmecken am besten frisch, können aber auch eingefroren und später aufgetaut werden.
Variationen
Mit Schokostückchen oder Nüssen verfeinert ergeben sie eine leckere Alternative.
Aufbewahrung
Im luftdichten Behälter bleiben die Muffins bis zu 3 Tage frisch.
Merken Diese Quarkmuffins bieten einen perfekten Start in den Tag oder einen süßen Snack zwischendurch.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie ersetzt man Quark in diesem Teig?
Gut abgetropfter Ricotta eignet sich hervorragend als Alternative und sorgt für eine ähnliche Cremigkeit.
- → Wie bleibt die Konsistenz besonders fluffig?
Achten Sie darauf, den Teig nur kurz zu verrühren, damit kleine Klümpchen bleiben und die Muffins luftig werden.
- → Kann ich frische Früchte hinzufügen?
Ja, frische Beeren oder fein gewürfelte Äpfel lassen sich gut unterheben und verleihen eine fruchtige Note.
- → Welche Temperatur eignet sich zum Backen?
180 Grad Celsius ist ideal für gleichmäßiges Backen und eine zarte Krume.
- → Wie lagert man die Muffins am besten?
Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur einige Tage frisch.