German-Style Chicken Veggie Tray

Dieses herzhafte Ofengericht vereint zarte Hähnchenschenkel mit typisch deutschen Gemüsearten und aromatischen Gewürzen – alles ganz einfach auf einem Blech gebacken.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kühlen Herbstabend zubereitet und war begeistert davon, wie intensiv sich die Aromen verbinden, wenn das Hähnchen mit den Gemüsesorten gemeinsam im Ofen gart.

Zutaten

• Hähnchen: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL getrockneter Majoran
• Gemüse: 400 g festkochende Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße), in Spalten, 2 große Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten, 1 große Zwiebel, in dicke Spalten geschnitten, 200 g grüne Bohnen (ca. 1 1/2 Tassen), geputzt, 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Aromen: 2 EL körniger Senf, 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Kümmel (optional, für authentischen Geschmack), 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Vorbereitung:

Backofen auf 210°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Hähnchen marinieren:

In einer großen Schüssel Hähnchenschenkel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran vermengen und kurz marinieren lassen.

Gemüse würzen:

Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Bohnen, Paprika und Knoblauch in einer separaten Schüssel mit Senf, Apfelessig, 2 EL Olivenöl und optional Kümmel gut mischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Auf dem Blech anrichten:

Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauf anordnen.

Backen:

Alles für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C), und das Gemüse weich ist.

Servieren:

Nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Merken

Merken

In unserer Familie ist dieses Gericht ein Favorit für gemeinsame Abendessen – jeder liebt die knusprige Haut des Hähnchens und das aromatische Gemüse.

Variationsmöglichkeiten

Für noch kräftigeren Geschmack können Sie einige Scheiben geräucherte Wurst (zum Beispiel Knackwurst) mit auf das Blech legen. Süßkartoffeln oder Pastinaken eignen sich ebenfalls bestens als Gemüse-Alternative.

Serviervorschläge

Am besten schmeckt das Gericht mit zusätzlichem Senf zum Dippen oder einer Scheibe frischem Roggenbrot direkt dazu.

Nährwerte und Allergene

Pro Portion enthält das Blechgericht etwa 420 Kalorien, 21 g Fett, 29 g Kohlenhydrate und 28 g Eiweiß. Bitte prüfen Sie die Senf-Zutatenetiketten auf Allergene, falls notwendig.

Merken

Merken

Mit diesem unkomplizierten Ofengericht bringen Sie schnell echtes Wohlfühlessen auf den Tisch. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Wachsige Kartoffeln wie festkochende Sorten werden empfohlen, da sie nach dem Backen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten.

→ Kann das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden?

Ja, es eignen sich auch Süßkartoffeln oder Pastinaken als Ersatz für Karotten und sorgen für abwechslungsreichen Geschmack.

→ Wie wird die knusprige Haut beim Hähnchen erreicht?

Die Hähnchenschenkel sollten mit Öl bestrichen und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse gelegt werden. So entsteht beim Backen eine knusprige Schicht.

→ Ist das Blechgericht für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei. Bei Zusatzprodukten wie Senf sollte das Etikett sorgfältig geprüft werden.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Servieren Sie das Gericht mit frischem Roggenbrot oder einem Klacks deutschem Senf für authentische Begleitung.

→ Wie kann der Geschmack noch intensiviert werden?

Räucherwurstscheiben, wie Knackwurst, können unter das Gemüse gemischt werden, um rauchige Noten zu ergänzen.