Merken Ein herzhafter, aromatischer Eintopf, der klassische deutsche Linsen und Gemüse mit rauchiger Chorizo kombiniert und alles mühelos im Instant Pot für eine wohltuende Mahlzeit in einem Topf zubereitet.
Ich habe diesen Eintopf zum ersten Mal an einem kalten Herbstabend gekocht und war begeistert, wie die Kombination aus Linsen und Chorizo für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt.
Ingredients
- Chorizo Wurst: 300 g, in Scheiben geschnitten
- Linsen: 300 g getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült und abgetropft
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Karotten: 2 mittelgroße, gewürfelt
- Selleriestangen: 2, gewürfelt
- Kartoffeln: 2 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Lauch: 1 mittelgroßer, nur weißer und hellgrüner Teil, in Scheiben (optional)
- Brühe: 1,2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe mit wenig Salz
- Gewürze: 2 Lorbeerblätter, 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian, 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz nach Geschmack
- Essig: 2 EL Apfelessig
- Olivenöl: 1 EL
Instructions
- Schritt 1:
- Den Instant Pot auf Sauté stellen. Olivenöl und Chorizo hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis die Chorizo leicht gebräunt ist.
- Schritt 2:
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch (falls verwendet) und Knoblauch hinzufügen. 4–5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Schritt 3:
- Kartoffeln und Linsen dazugeben und gut vermengen.
- Schritt 4:
- Brühe eingießen. Lorbeerblätter, Majoran oder Thymian, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Schritt 5:
- Den Deckel des Instant Pot schließen und auf Manual oder Pressure Cook bei hoher Stufe 15 Minuten einstellen.
- Schritt 6:
- Nach Ende der Garzeit 10 Minuten natürlichen Druck ablassen lassen, dann vorsichtig Schnellablass durchführen.
- Schritt 7:
- Apfelessig unterrühren und Salz nach Geschmack anpassen. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- Schritt 8:
- Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Dieses Gericht bringt die Familie zusammen, besonders an kühlen Tagen, wenn alle um den Tisch sitzen und den warmen, würzigen Eintopf genießen.
Tipps zur Vorbereitung
Alle Zutaten können vorab geschnitten und vorbereitet werden, um die Kochzeit am Tag der Zubereitung zu verkürzen.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Wurstsorten oder fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, um den Eintopf nach Ihrem Geschmack zu verändern.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 385 Kalorien, 17 g Fett, 39 g Kohlenhydrate und 19 g Protein.
Merken Genießen Sie diesen traditionellen Linseneintopf als perfekte, unkomplizierte Mahlzeit, die Ihrer Familie viel Freude bereiten wird.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welcher Wursttyp eignet sich am besten für das Gericht?
Chorizo bringt einen rauchigen, würzigen Geschmack. Für mildere Noten kann man auch Bratwurst oder Kielbasa verwenden.
- → Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, indem Sie die Chorizo weglassen und geräuchertes Paprikapulver mit etwas flüssigem Rauch verwenden, um den Geschmack zu erhalten.
- → Wie lange kochen die Linsen im Schnellkochtopf?
Im Instant Pot beträgt die Garzeit für Linsen etwa 15 Minuten unter Druck.
- → Welche Gewürze sorgen für den typischen Geschmack?
Majoran oder Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblätter sowie schwarzer Pfeffer sind entscheidend für das Aroma.
- → Mit welchen Beilagen passt der Eintopf am besten?
Rustikales Brot oder Krustenbrötchen ergänzen diesen Eintopf wunderbar und nehmen die kräftigen Aromen auf.