Merken Cremiger Spinat mit gebratenem Ei ist ein wohltuendes Gericht mit samtigem, knoblauchigem Spinat und einem perfekt gebratenen Ei. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als einfaches vegetarisches Abendessen.
Ich habe dieses Rezept zuerst an einem kalten Sonntagmorgen ausprobiert und war begeistert, wie einfach und lecker es war. Die cremige Textur kombiniert mit dem gebratenen Ei macht es besonders gemütlich.
Zutaten
- Frischer Spinat: 400 g (alternativ 300 g gefroren, aufgetaut und abgetropft)
- Ungesalzene Butter: 1 EL
- Kleine Schalotte: Fein gehackt
- Knoblauchzehen: 2, gehackt
- Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl): 1 EL
- Vollmilch: 120 ml
- Sahne: 60 ml
- Muskatnuss: 1/4 TL, gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
- Parmesan (optional): 30 g, gerieben
- Eier: 2 große
- Olivenöl oder Butter: 1 EL
Anleitung
- Spinat vorbereiten:
- Falls frischer Spinat verwendet wird, gründlich waschen und mit etwas Wasser in einer großen Pfanne zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, Flüssigkeit ausdrücken, grob hacken und beiseitestellen.
- Schalotte und Knoblauch anbraten:
- In derselben Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Schalotte 2 Minuten weich dünsten, Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anschwitzen.
- Mehl und Milch zugeben:
- Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch langsam eingießen und mit der Sahne verrühren. Unter Rühren 2–3 Minuten leicht eindicken lassen.
- Spinat mit Gewürzen vermengen:
- Gehackten Spinat, Muskat, Salz, Pfeffer und optional Parmesan zugeben. Alles verrühren, bis der Spinat warm ist und die Mischung cremig bleibt. Wärme bei niedriger Hitze halten.
- Eier braten:
- In einer separaten, beschichteten Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Die Eier vorsichtig aufschlagen und 2–3 Minuten braten, bis das Eigelb noch weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren:
- Cremigen Spinat auf zwei Teller verteilen, jeweils mit einem gebratenen Ei belegen und nach Wunsch etwas Parmesan oder Pfeffer darüber geben.
Merken Meine Familie liebt dieses cremige Spinatgericht besonders mit einem knusprigen Stück Sauerteigbrot dazu. Es ist wunderbar sättigend und perfekt für gemeinsame Tage.
Werkzeuge
Eine große Pfanne, eine beschichtete Bratpfanne, Schneebesen, Messer und Brett, Messbecher und Löffel, sowie ein Sieb erleichtern das Kochen enorm.
Allergene
Enthält Milch, Eier (und Weizen – falls reguläres Mehl und Parmesan verwendet werden). Für glutenfreie Variante spezielles Mehl einsetzen und auf Etiketten achten.
Nährwerte
Pro Portion: ca. 320 kcal, 23 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 16 g Protein.
Merken Genießen Sie den cremigen Spinat und das Ei direkt frisch aus der Pfanne. Nach Wunsch können Sie noch etwas Parmesan oder Pfeffer darüber streuen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, einfach auftauen und gut abtropfen lassen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
- → Wie gelingt das gebratene Ei perfekt?
Erhitze Öl oder Butter und brate das Ei, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Geröstetes Sauerteigbrot oder Ofenkartoffeln sind ideale Begleiter zu diesem Gericht.
- → Ist das Gericht vegetarisch und glutenfrei möglich?
Mit glutenfreiem Mehl bleibt das Gericht vegetarisch und frei von Gluten.
- → Wie kann ich das Aroma variieren?
Füge nach Geschmack Chili, Mangold oder Grünkohl hinzu, um neue Nuancen zu entdecken.
- → Welche Küchenutensilien benötige ich?
Du brauchst eine große Pfanne, eine Antihaftpfanne, Schneebesen, Messer, Brett, Messbecher und Sieb.