Bratwurst & Sauerkraut Pie (Druckversion)

Herzhafter Pie mit gebratener Bratwurst, samt Sauerkraut und knackiger Brezelkruste – vollmundiger Genuss.

# Zutaten:

→ Pretzel-Kruste

01 - 2 Tassen (200 g) Brezelbrösel von harten Brezeln
02 - ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
04 - 1 großes Ei, verquirlt

→ Füllung

05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
06 - 4 Bratwürste (ca. 500 g), in Scheiben geschnitten
07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 Tassen (300 g) Sauerkraut, abgetropft und gespült
10 - ½ Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - ½ Tasse (120 ml) Sauerrahm
12 - ½ Tasse (120 ml) Schlagsahne
13 - 1 Esslöffel körniger Senf
14 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - ¼ Teelöffel Salz
16 - ½ Tasse (50 g) geriebener Schweizer Käse oder Emmentaler

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll (23 cm) Springform ein.
02 - Vermengen Sie in einer Schüssel Brezelbrösel, geschmolzene Butter, Dijon-Senf und das verquirlte Ei, bis alles gleichmäßig feucht ist. Drücken Sie die Masse fest auf Boden und Seiten der vorbereiteten Form.
03 - Backen Sie die Kruste 10 Minuten im Ofen. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Bratwurstscheiben hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
05 - Im verbliebenen Fett die Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit.
06 - Rühren Sie das Sauerkraut und – falls verwendet – die Kümmelsamen unter und lassen Sie alles 2 Minuten garen.
07 - Vermischen Sie in einer Schüssel Sauerrahm, Schlagsahne, körnigen Senf, Pfeffer und Salz. Geben Sie die Mischung in die Pfanne und verrühren Sie sie gut mit dem Sauerkraut.
08 - Geben Sie die angebratenen Bratwurstscheiben zurück in die Pfanne und vermengen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Pfanne vom Herd nehmen.
09 - Füllen Sie die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung in die vorgebackene Brezel-Kruste. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
10 - Backen Sie die Pie 30–35 Minuten, bis die Füllung blubbert und der Käse goldbraun ist.
11 - Lassen Sie die Pie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Herzhafter Geschmack kombiniert mit einer knusprigen Laugenkruste
  • Einfache Zubereitung in weniger als zwei Stunden
02 -
  • Ersatzweise können Puten- oder Hähnchenwürste für eine leichtere Variante verwendet werden
  • Mit sautierten Äpfeln oder geräuchertem Paprikapulver lässt sich das Rezept geschmacklich vertiefen
03 -
  • Backen Sie die Kruste vor, um ein Durchweichen zu verhindern
  • Erwärmen Sie die Füllung nicht zu lange, damit die Bratwurst saftig bleibt
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