Merken Ein herzhafter, deutsch inspirierter Kuchen mit saftiger Bratwurst, würzigem Sauerkraut und einer goldenen, buttrigen Laugenkruste > eine deftige Variante klassischer Aromen.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und es kam bei allen Gästen wunderbar an.
Ingredients
- Laugenkruste: 2 Tassen (200 g) Laugenbrösel (von harten Laugengebäckstücken), 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 großes Ei, verquirlt
- Füllung: 1 Esslöffel Pflanzenöl, 4 Bratwürste (ca. 500 g), in Scheiben, 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Tassen (300 g) Sauerkraut, abgetropft und gespült, 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional), 1/2 Tasse (120 ml) saure Sahne, 1/2 Tasse (120 ml) Schlagsahne, 1 Esslöffel körniger Senf, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Tasse (50 g) geriebener Schweizer- oder Emmentaler Käse
Instructions
- Schritt 1:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 23 cm Kuchenform ein.
- Schritt 2:
- Für die Laugenkruste: In einer Schüssel Laugenbrösel, geschmolzene Butter, Dijon-Senf und verquirltes Ei vermengen. Gleichmäßig befeuchten und fest am Boden und an den Seiten der Form andrücken.
- Schritt 3:
- Backen Sie die Kruste 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
- Schritt 4:
- Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Bratwurstscheiben ca. 5 Minuten anbraten bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 5:
- Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch 1 Minute mitgaren.
- Schritt 6:
- Sauerkraut und optional Kümmel dazugeben und 2 Minuten mitkochen.
- Schritt 7:
- Saure Sahne, Schlagsahne, körnigen Senf, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. In die Pfanne geben und umrühren.
- Schritt 8:
- Bratwurst zurück in die Pfanne geben und alles vermengen. Pfanne vom Herd nehmen.
- Schritt 9:
- Die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung in die Laugenkruste füllen. Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Schritt 10:
- 30–35 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und der Käse goldbraun ist.
- Schritt 11:
- Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen vor dem Schneiden und Servieren.
Merken Dieses Gericht verbindet meine Familie jedes Mal beim gemeinsamen Essen – ein richtiges Wohlfühlrezept.
Nützliche Küchengeräte
Für das Rezept benötigen Sie eine 23 cm große Kuchenform, eine große Pfanne, Rührschüsseln sowie Messbecher und -löffel.
Allergene
Enthält Weizen (Gluten aus Laugenbröseln), Milchprodukte (Butter, Käse, Sahne, saure Sahne) und Ei. Beim Kauf von Würsten und Laugengebäck auf versteckte Allergene achten.
Ernährungsinformationen
Pro Portion ca. 520 Kalorien, 36 g Fett, 29 g Kohlenhydrate und 19 g Eiweiß.
Merken Einfach zubereitet, vollmundig im Geschmack > perfekt für Ihr nächstes Familienessen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereite ich die Brezelkruste zu?
Die Kruste entsteht aus zermahlenen Brezeln, mit geschmolzener Butter, Dijon-Senf und Ei vermischt und in die Form gedrückt. Nach kurzem Backen wird sie fest und knusprig.
- → Kann ich statt Bratwurst auch andere Würste verwenden?
Ja, etwa Geflügel- oder Putenwürste sorgen für eine leichtere Variante, ohne den Geschmack zu verlieren.
- → Wie wird die Füllung besonders saftig?
Die Kombination aus Schmand, Sahne und Senf in der Füllung sorgt für eine cremige Konsistenz und reichhaltigen Geschmack.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Ein frischer Salat oder ein klassisches deutsches Bier wie Pilsner oder ein Riesling ergänzen den herzhaften Pie perfekt.
- → Kann ich den Pie auch vorbacken und später fertigstellen?
Ja, die Kruste kann vorgebacken werden und die Füllung später hinzugefügt werden, um frisch gebacken zu servieren.