Merken Ein herzhaftes, rustikales Brot mit einer zarten Krume und dem subtilen Aroma von Bier. Perfekt zum Teilen am Esstisch oder als herzhafter Snack.
Ich habe dieses Brot zum ersten Mal gebacken, als ich ein unkompliziertes, aber leckeres Beigebäck für ein Familienessen suchte. Es war sofort ein Volltreffer!
Ingredients
- Trockene Zutaten: 3 Tassen (375 g) Weizenmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel feines Meersalz, 2 Esslöffel Zucker
- Flüssige Zutaten: 355 ml Bier (Lager oder Ale, Zimmertemperatur), 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen (plus extra zum Bestreichen)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23x13 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Trockenmischung:
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
- Bier einrühren:
- Das Bier langsam mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig unterrühren, nur bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu stark mischen; der Teig bleibt klumpig und dick.
- Butter hinzufügen:
- Die geschmolzene Butter unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Teig in Form geben:
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- Mit Butter bestreichen:
- Die Oberfläche mit etwas extra geschmolzener Butter bestreichen für eine goldene Kruste.
- Backen:
- Für 45 bis 55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen:
- Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost geben und vollständig auskühlen lassen vor dem Schneiden.
Merken Dieses Brot bringt die Familie gerne zusammen, besonders wenn alle den warmen Duft und den Geschmack nach frisch gebackenem Bierbrot genießen.
Variationen
Fügen Sie 1/2 Tasse geriebenen Cheddar und eine Prise getrocknete Kräuter für eine würzigere Variante hinzu.
Lagerungstipps
Bewahren Sie das Brot luftdicht verpackt auf, um es maximal 2 Tage frisch zu halten. Für längere Haltbarkeit in Scheiben einfrieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bierbrot warm mit Butter, zu Suppen oder Eintöpfen für eine herzhafte Mahlzeit.
Merken Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein köstliches Bierbrot, das vielseitig passt und begeistert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Biersorte eignet sich am besten?
Lager oder Ale mit Raumtemperatur sind ideal. Für intensiveren Geschmack können Pale Ale oder Stout verwendet werden.
- → Wie erhalte ich eine besonders knusprige Kruste?
Das Bestreichen mit geschmolzener Butter vor dem Backen sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
- → Kann man das Brot vegan zubereiten?
Ja, ersetze einfach Butter durch eine pflanzliche Alternative, um das Brot vegan zu halten.
- → Wie lange bleibt das Brot frisch?
Das Brot hält bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage frisch und lässt sich gut in Scheiben einfrieren.
- → Wie beeinflusst die Biersorte den Geschmack?
Leichtere Biere bringen milde Aromen, während dunkle Biere eine intensivere, vollmundige Note hinzufügen.
- → Kann man Zutaten hinzufügen?
Ja, zum Beispiel geriebener Cheddar oder getrocknete Kräuter geben dem Brot eine herzhafte Variation.