# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Schweinebratwürste (glutenfrei, falls erforderlich)
→ Gemüse
02 - 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1/2-Zoll (ca. 1,3 cm) dicke Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse fein geschnittener grüner Kohl
04 - 1 Tasse gut abgetropfter Sauerkraut
05 - 1 kleine Karotte, gerieben
06 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
→ Dressing für Krautsalat
07 - 2 Esslöffel Apfelessig
08 - 2 Esslöffel Mayonnaise
09 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
10 - 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - 1/2 Teelöffel Zucker
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Rösten
13 - 2 Esslöffel Olivenöl
14 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Backblech ausbreiten. Mit Olivenöl beträufeln, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Alles gut vermengen, sodass die Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Die Süßkartoffeln 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich und goldgelb sind.
04 - Während die Süßkartoffeln backen, die Bratwürste auf ein separates Backblech oder eine ofenfeste Form legen. 20 bis 25 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 160 °F).
05 - In einer großen Schüssel Kohl, Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln vermengen.
06 - In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Kümmelsamen (optional), Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über das Krautgemisch geben und gut vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
07 - Geröstete Süßkartoffelscheiben auf Teller verteilen. Jede Portion mit einer Bratwurst und großzügiger Portion Sauerkraut-Krautsalat toppen. Sofort servieren.
