Merken Ein herzhaftes Fusionsgericht mit im Ofen gebackenen Bratwürsten, serviert auf gerösteten Süßkartoffeln, verfeinert mit einem würzigen Sauerkraut-Slaw für eine geschmackvolle, gemütliche Mahlzeit.
Ich habe dieses Gericht zuerst für meine Familie zubereitet und wir waren begeistert von der Kombination aus süßen Kartoffeln und würziger Bratwurst.
Ingredients
- Fleisch: 4 Schweinebratwürste (ggf. glutenfrei)
- Gemüse: 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten, 1 Tasse grüner Kohl, fein geshreddert, 1 Tasse Sauerkraut, gut abgetropft, 1 kleine Möhre, gerieben, 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Slaw-Dressing: 2 EL Apfelessig, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Dijonsenf, 1/2 TL Kümmelsamen (optional), 1/2 TL Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Rösten: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Süßkartoffeln vorbereiten:
- Lege die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf das Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, bestreue sie mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Vermenge alles gründlich.
- Süßkartoffeln backen:
- Backe die Süßkartoffeln 30 Minuten lang, wende sie zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und zart sind.
- Bratwürste backen:
- Lege die Bratwürste auf ein separates Backblech oder eine ofenfeste Form. Backe sie 20–25 Minuten, wende sie einmal, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 71°C).
- Slaw zubereiten:
- In einer großen Schüssel Gemüse, Sauerkraut, geriebene Möhre und Frühlingszwiebeln vermengen.
- Dressing anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijonsenf, Kümmelsamen (optional), Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Gemüse geben und gut vermengen. Kalt stellen bis zum Servieren.
- Anrichten:
- Die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf die Teller legen. Jeweils eine Bratwurst und eine großzügige Portion Sauerkraut-Slaw darauf geben. Sofort servieren.
Merken Dieses Gericht wurde bei unserem letzten Familientreffen zum Hit und sorgte für gemütliche und zufriedene Momente am Esstisch.
Zubereitungstipps
Die Süßkartoffeln sollten nicht zu dick geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Textur behalten.
Variationsmöglichkeiten
Der Sauerkrautslaw kann mit zusätzlichem Apfel für eine fruchtige Note verfeinert werden.
Lagerung
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Merken Dieses Gericht ist perfekt für ein energiespendendes Mittag- oder Abendessen mit einer tollen Mischung aus Aromen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Süßkartoffeln am besten zubereitet?
Die Süßkartoffeln in etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten rösten, bis sie zart und goldbraun sind.
- → Welche Bratwürste eignen sich für das Gericht?
Pork-Bratwürste sind traditionell, es funktionieren aber auch Geflügel- oder vegetarische Alternativen. Wichtig ist eine schonende Garung im Ofen bis zur Kerntemperatur von 71°C.
- → Wie wird der Sauerkrautsalat zubereitet?
Fein geschnittener Weißkohl wird mit Sauerkraut, geriebenen Karotten und Frühlingszwiebeln vermengt. Das Dressing aus Apfelessig, Mayonnaise, Dijonsenf, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer sorgt für Frische und eine angenehme Säure.
- → Kann das Gericht auch gegrillt werden?
Ja, die Bratwürste lassen sich alternativ auf dem Grill zubereiten, was ein rauchiges Aroma bringt und die Süßkartoffeln können dann im Ofen oder auf dem Grill indirekt garen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Ein frisches, herbes Pils oder ein Apfelwein ergänzen die Aromen gut. Auch ein einfacher grüner Salat oder ein mildes Senfdressing passen gut dazu.