Zarte Hähnchenstücke, mariniert in würziger Joghurtmischung, knusprig gebacken und aromatisch gewürzt.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1.1 lbs (500 g) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder -keulen, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Marinade
02 - 3/4 Tasse (200 g) griechischer Joghurt, natur
03 - 2 Esslöffel Zitronensaft
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel Chilipulver
09 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack anpassen
10 - 1 Teelöffel Salz
11 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Panade
12 - 1 Tasse (80 g) Panko-Semmelbrösel, glutenfreie Variante optional
13 - 2 Esslöffel Sesamsamen (optional)
14 - Kochspray oder zusätzliches Olivenöl zum Backen
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermengen.
02 - Hähnchenstücke hinzugeben, vollständig mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (bis zu über Nacht für intensiveren Geschmack).
03 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
04 - In einer flachen Schale Panko-Semmelbrösel und Sesamsamen (falls verwendet) vermischen.
05 - Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Jedes Stück im Panade-Mix wenden und leicht andrücken, bis der Panadebelag haftet.
06 - Die panierten Hähnchenstücke auf das vorbereitete Backblech legen. Leicht mit Kochspray besprühen oder mit Olivenöl beträufeln.
07 - 18–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Stücke goldbraun, knusprig und durchgegart sind (Kerntemperatur 165°F / 75°C).
08 - Heiß servieren, idealerweise mit einem Dip wie Tzatziki oder Ranch.
