Würziger Dip aus gerösteten Paprika, Chilischoten und geräuchertem Paprika, cremig verfeinert mit Joghurt und Zitrone.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 große rote Paprikaschoten, geröstet und enthäutet
02 - 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
→ Gewürze & Würzmittel
05 - 1–2 frische rote Chilischoten, entkernt und gehackt (nach Geschmack anpassen)
06 - 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Milchprodukte & Säure
10 - ½ Tasse griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für vegane Variante)
11 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
→ Öle & Garnitur
12 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
13 - 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander oder Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Rösten Sie die roten Paprikaschoten über offener Flamme oder unter dem Grill, bis die Haut stark gebräunt ist. Legen Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten dämpfen. Entfernen Sie anschließend die Haut und entkernen Sie die Paprika.
02 - Geben Sie geröstete Paprika, Tomaten, Knoblauch, rote Zwiebel, Chilischoten, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Pürieren Sie die Zutaten, bis eine weitgehend glatte Masse entsteht.
03 - Fügen Sie den griechischen Joghurt und Zitronensaft hinzu. Pulsieren Sie, bis alles vollständig vermischt ist, und passen Sie die Würze nach Geschmack an.
04 - Geben Sie bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl langsam hinzu, um eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz zu erzielen.
05 - Füllen Sie die Mischung in eine Servierschale und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern.
06 - Reichen Sie den Dip mit Pitachips, Crackern oder frischem Gemüse.
