# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 500 g gemahlenes Hirschfleisch
→ Gemüse
02 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 Teelöffel geriebener Ingwer
05 - 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
06 - 1 grüne Chili, fein gehackt (optional)
07 - 100 g gefrorene Erbsen
→ Gewürze
08 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
09 - 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
10 - 2 Teelöffel gemahlener Koriander
11 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
12 - 1 Teelöffel Garam Masala
13 - 0,5 Teelöffel gemahlenes Kurkuma
14 - 0,5 Teelöffel Chilipulver
15 - 0,5 Teelöffel gemahlener Zimt
16 - 1 Lorbeerblatt
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
18 - 200 ml Wasser oder Rinderfond
→ Garnitur
19 - Frischer Koriander, gehackt
20 - Zitronenspalten
# Zubereitung:
01 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 1 Minute lang braten, bis es duftet.
02 - Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Etwa 8 Minuten kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist.
03 - Grüne Chili (falls verwendet) und gewürfelte Tomaten einrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden und sich das Öl trennt.
04 - Gemahlenes Hirschfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerkleinern. Etwa 7 Minuten kochen, bis es vollständig braun ist.
05 - Gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Zimt und Salz einstreuen. Gründlich umrühren, um das Fleisch zu beschichten.
06 - Wasser oder Rinderfond eingießen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
07 - Erbsen und Garam Masala hinzufügen. 5-7 Minuten lang ohne Deckel kochen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.
08 - Geschmack überprüfen und Salz oder Gewürze nach Bedarf anpassen.
09 - Heiß servieren und mit gehacktem Koriander und Zitronenspalten garnieren.
