Vegan cremig Tomaten Basilikum (Druckversion)

Würzige Tomatensuppe mit Basilikum und knusprigen Knoblauch-Sauerteig-Streifen, perfekt für kalte Tage.

# Zutaten:

→ Für die Suppe

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 Dosen (14 oz) geschälte ganze Tomaten
05 - 1 Tasse Gemüsebrühe
06 - 1 Tasse ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Teelöffel Zucker, optional
09 - 1 Teelöffel Meersalz, oder nach Geschmack
10 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
12 - 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional
13 - 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, plus extra zum Garnieren

→ Für die Knoblauch-Sauerteig-Dipstangen

14 - 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
15 - 2 Esslöffel Olivenöl
16 - 2 Knoblauchzehen, halbiert

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten sautieren, bis sie durchsichtig wird.
02 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen, dann Dosentomaten mit Saft, Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker, falls verwendet, und rote Paprikaflocken hinzufügen.
04 - Zum Köcheln bringen. Unbedeckt 20 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
05 - Kokosmilch und frische Basilikumblätter hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
06 - Vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer oder vorsichtig in Chargen mit einem regulären Mixer die Suppe glätten und cremig pürieren. Würzung bei Bedarf anpassen.
07 - Während die Suppe köchelt, den Backofen-Grill vorheizen oder eine Grillpfanne erhitzen. Beide Seiten der Sauerteigscheiben mit Olivenöl bestreichen. Etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig toasten.
08 - Das warme getoastete Brot mit den Schnittflächen der Knoblauchzehen einreiben. In Streifen zum Dippen schneiden.
09 - Heiße Suppe mit extra Basilikum garniert servieren und zusammen mit Knoblauch-Sauerteig-Dipstangen begleiten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes indulgent and creamy without any dairy, so you feel like you're treating yourself while staying true to what you believe in.
  • The whole thing comes together in less than an hour, making it perfect for those evenings when you want something special but don't have all night.
  • Those garlic sourdough dippers transform the soup from a simple bowl into something interactive and genuinely fun to eat.
02 -
  • Die erste Mal, als ich zu schnell blendete, sprach ich mir selbst ins Gesicht, und danach habe ich immer auf den Deckel gewartet, um zu sehen, dass die Suppe nicht mehr dampft.
  • Ein Freund hat mir gezeigt, dass man das Basilikum am Ende hinzufügt und nicht früher, weil sonst sein Geschmack in der Hitze verloren geht wie ein Geheimnis, das keiner behalten konnte.
03 -
  • Ein Stabmixer ist ein Spielveränderer hier, denn er lässt Sie die Suppe direkt im Topf glätten, anstatt sie in Chargen in einen anderen Behälter zu schaffen und später alles zu reinigen.
  • Lagern Sie Basilikum im Kühlschrank in einem Glas Wasser wie Blumen, nicht in einer Plastiktüte, und es bleibt eine Woche lang frisch statt zwei Tage.
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