Thai Erdnuss Gurken Salat (Druckversion)

Erfrischender Gurkensalat mit cremigem Erdnussdressing und asiatischen Gewürzen. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Gurken, dünn geschnitten
02 - 1 mittlere Karotte, in Julienne geschnitten
03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
05 - 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
06 - 1 Esslöffel Sesamsamen (optional)

→ Cremiges Erdnussdressing

07 - 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
08 - 2 Esslöffel Sojasauce
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst
11 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
12 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
15 - 1–2 Esslöffel warmes Wasser (zum Verdünnen nach Bedarf)
16 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken oder Sriracha (optional, für Schärfe)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Gurken, Karotten-Julienne, rote Zwiebel und Korianderblätter vermengen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer mit einem Schneebesen verrühren. Nach Bedarf 1 Esslöffel warmes Wasser zugeben, bis das Dressing glatt und gießbar ist. Chiliflocken oder Sriracha unterrühren, falls gewünscht.
03 - Das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig durchmischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen über den Salat streuen. Sofort servieren oder bis zu 30 Minuten kühlen, um eine kältere, knackigere Konsistenz zu erzielen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Creamy yet light, this salad satisfies without weighing you down on warm days.
  • It comes together in just 15 minutes, making it perfect for impromptu meals or when hunger strikes suddenly.
  • The balance of sweet, tangy, and savory flavors feels like a small trip to Southeast Asia right at your table.
02 -
  • Do not prepare the vegetables too far in advance or they will weep and lose their crunch—just before dressing is ideal.
  • The dressing thickens as it sits, so make it just before serving or thin it slightly more than you think you need.
03 -
  • Use warm water to loosen the peanut butter, not cold, so it blends smoothly without lumps forming.
  • Squeeze the lime juice fresh—bottled lime juice lacks the brightness that makes this salad sing.
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