Smaragd grüne Salatschicht (Druckversion)

Frischer Salat mit verschiedenen grünen Zutaten und cremiger Mozzarella-Verzierung.

# Zutaten:

→ Grünzeug & Basis

01 - 3,5 oz Babyspinatblätter
02 - 1,75 oz Rucola
03 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt

→ Grüne Akzente

05 - 2 Kiwi, geschält und in Scheiben
06 - 3,5 oz grüne Trauben, halbiert
07 - 1,75 oz grüne Oliven, entsteint und in Scheiben
08 - 1 oz frische Basilikumblätter

→ Dressing

09 - 3 EL Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)
10 - 2 EL natives Olivenöl extra
11 - 1 EL Zitronensaft
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Käsefluss

13 - 3,5 oz frischer Mozzarella, zerrissen oder in dünne Streifen
14 - 1 EL Crème fraîche oder griechischer Joghurt (optional für mehr Cremigkeit)

# Zubereitung:

01 - Den Babyspinat und Rucola als Grundlage auf einer großen Servierplatte üppig ausbreiten.
02 - Gurkenscheiben und gewürfelte grüne Paprika gleichmäßig über das Grün verteilen für Farbvariation.
03 - Kiwi-Scheiben, halbierte grüne Trauben und Olivenscheiben künstlerisch über das Grün streuen, um Tiefe und Schattierungen zu erzeugen.
04 - Frische Basilikumblätter unregelmäßig in der Salatmischung verteilen für aromatische Frische und Farbharmonie.
05 - Basilikumpesto, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
06 - Das Dressing gleichmäßig über die gesamte Salatkomposition träufeln.
07 - Mozzarellastücke kunstvoll als geschwungenen Fluss über den Salat legen. Optional Crème fraîche oder Joghurt als kleine Kleckse entlang des Flusses geben.
08 - Sofort servieren, damit die Gäste die verschiedenen Grüntöne bewundern können, bevor sie den Salat vermengen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Farbtöne sind so lebendig, dass deine Gäste zuerst innehalten, bevor sie probieren.
  • Mit nur 25 Minuten Zubereitung kannst du etwas Beeindruckendes auf den Tisch bringen, das überhaupt nicht wie schnelle Küche wirkt.
  • Jeder Bissen kombiniert unterschiedliche Texturen und Geschmacksnoten, sodass es niemals eintönig wird.
02 -
  • Frische ist alles – wenn du diesen Salat auch nur zwei Stunden im Kühlschrank stehen lässt, beginnt die Magie zu verblassen, die Farben werden matter und die Texturen weicher.
  • Das Dressing nicht zu früh zugeben, sonst werden die Blätter schlaff und verlieren ihre Knackigkeit.
  • Kiwis erst direkt vor dem Servieren schneiden, sonst färben sie alles rosa und braun.
03 -
  • Chill deine Servierteller eine Stunde lang im Gefrierschrank – kalte Teller halten den Salat länger frisch und präsent.
  • Wenn du es eine Stunde vor dem Servieren zubereiten musst, halte die Mozzarella und das Basilikum separat und arrangiere sie erst zur letzten Minute.
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