Scharfe mexikanische Kartoffeln (Druckversion)

Knusprige Kartoffeln mit mexikanischen Gewürzen und Limette

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

→ Zum Kochen

02 - 2 EL Pflanzenöl

→ Gewürze

03 - 1 TL Salz
04 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 TL Chilipulver
06 - 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
07 - 1/4 TL Cayennepfeffer

→ Aromaten & Garnitur

08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 EL Limettensaft
10 - Frischer Koriander, gehackt (zur Garnitur)

# Zubereitung:

01 - Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 - In einer kleinen Schüssel Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermengen.
04 - Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis er duftet, ohne zu verbrennen.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffeln mit Limettensaft beträufeln.
07 - In eine Servierschale geben und mit frischem gehacktem Koriander bestreuen. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Crispy on the outside and tender on the inside.
  • A perfect balance of smoky, spicy, and zesty flavors.
  • Quick and easy preparation using simple pantry staples.
02 -
  • Stir the potatoes occasionally rather than constantly to allow a crust to form.
  • Add the minced garlic only at the very end to ensure it becomes fragrant without burning.
  • Use a large skillet to avoid overcrowding, which helps the potatoes crisp up rather than steam.
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