Scharfe Chili Honig Putenbälle

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 450 g gemahlenes Truthahnfleisch

02 - 1/2 Tasse Paniermehl

03 - 1 großes Ei

04 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

05 - 2 Knoblauchzehen, minced

06 - 2 Esslöffel Sojasauce

07 - 1 Esslöffel Sriracha

08 - 1/2 Teelöffel Salz

09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Chili-Honig-Glasur

10 - 1/4 Tasse Honig

11 - 2 Esslöffel Sriracha

12 - 1 Esslöffel Sojasauce

13 - 1 Esslöffel Reisessig

14 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Zum Garnieren (optional)

15 - In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

16 - Sesamkörner

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

02 - In einer großen Schüssel gemahlenes Truthahnfleisch, Paniermehl, Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sriracha, Salz und Pfeffer vermischen. Vorsichtig mischen, nicht überarbeiten.

03 - Die Mischung in 20 bis 24 kleine Fleischbällchen (etwa 4 cm Durchmesser) formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

04 - 15 bis 18 Minuten backen, bis die Fleischbällchen durchgegart und leicht gebräunt sind.

05 - In einem kleinen Topf über mittlerer Hitze Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl kombinieren. Zum Simmern bringen und 2 bis 3 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Glasur leicht verdickt ist.

06 - Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen. Sanft in der warmen Chili-Honig-Glasur wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

07 - Sofort servieren, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garniert, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -

Sie sind blitzschnell zubereitet und sehen trotzdem aus, als hätte man sich große Mühe gegeben.
Das perfekte Gleichgewicht zwischen süß, scharf und umami macht jedes Bissen unvergesslich.
Mageres Truthahn-Fleisch bedeutet, dass du dich satt fühlst, ohne dich beschwert zu fühlen.

02 -

Nicht zu fest kneten – ich habe das Fehler gemacht und bekam Bällchen, die wie Hockey-Pucks schmeckten.
Die Glasur macht den Unterschied aus; eine dünnflüssige Glasur rutscht einfach ab, also lass sie ein oder zwei Minuten mehr köcheln.
Frische Zutaten sind hier nicht verhandelbar – veralteter Knoblauch und alter Honig können das ganze Gericht durcheinander bringen.

03 -