# Zutaten:
→ Proteine
01 - 1 Pfund mageres Hackfleisch vom Truthahn
→ Gemüse und Aromastoffe
02 - 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Öle und Flüssigkeiten
05 - 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
06 - ¼ Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
07 - 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
→ Gewürze
08 - ½ Teelöffel Meersalz, nach Geschmack angepasst
09 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack angepasst
10 - ½ Teelöffel Paprika
11 - ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken, optional
→ Garnitur
12 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
13 - Frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Rosenkohl abspülen, harte Enden entfernen und halbieren. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
02 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und shimmern lassen.
03 - Hackfleisch hinzufügen, mit einem Spatel zerbrechen und mit ¼ Teelöffel Salz, ⅛ Teelöffel schwarzem Pfeffer, Paprika und Paprikaflocken würzen. 5–6 Minuten kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
04 - Truthahn auf einen Teller umfüllen und beiseitestellen. Überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne wischen, Röstbits stehen lassen.
05 - Verbleibendes 1 Esslöffel Olivenöl zur Pfanne hinzufügen, Hitze auf mittel reduzieren. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis sie durchscheinend werden.
06 - Gehackten Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
07 - Halbierte Rosenkohl-Stücke mit der Schnittseite nach unten platzieren. Mit verbliebenem Salz und Pfeffer würzen. Ungerührt 4 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
08 - Rosenkohl mit Zwiebel und Knoblauch vermischen. Brühe oder Wasser hinzufügen, Pfanne abdecken und 4–5 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl gabelig zart ist.
09 - Deckel abnehmen und Truthahn wieder in die Pfanne geben. Vermischen und 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
10 - Hitzequelle ausschalten. Zitronensaft einrühren und Würzung nach Geschmack anpassen. Mit Parmesankäse und gehackter Petersilie garnieren. Heiß direkt aus der Pfanne oder auf einem Serviertablett servieren.
