# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tbsp Maisstärke (cornstarch)
03 - 2 tbsp ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 tsp Natron
05 - 1/2 tsp Salz
06 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1 1/2 cups Kristallzucker
08 - 1/2 cup hellbrauner Zucker, leicht gepackt
09 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein
11 - 1/2 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 2 tsp Vanilleextrakt
13 - Pinke Gel- oder Pastenfarbe nach Wunsch (optional)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse (Philadelphia-Style), Zimmertemperatur
15 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 tsp Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip und Dekoration
19 - 1/2 cup weiße Schokoladenchips
20 - 1/4 cup Schlagsahne (heavy cream)
21 - Essbares Gold-Puder (luster dust)
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt zum Anrühren der Goldfarbe
23 - Frische Beeren, essbare Blumen oder Blattgold zum Verzieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch Springformen fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und kurz beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
04 - Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gut mixen, dann Vanilleextrakt einrühren.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch vermischen.
06 - Mit dem Mixer auf niedriger Stufe abwechselnd die trockene Mischung und die Rosé-Buttermilch-Mischung zur Buttermischung geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Falls gewünscht, pinke Gel-Farbe einarbeiten, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glattstreichen.
08 - Kuchen 28–32 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer Schüssel glatt schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten, bis eine streichfähige, luftige Konsistenz erreicht ist.
10 - Eine Schicht Kuchen auf eine Platte legen, mit Frosting bestreichen, die nächste daraufsetzen und wiederholen. Außen komplett mit Frosting bedecken und mit einer Palette glätten. Vor dem Dekorieren ca. 30 Minuten kühlen, damit das Frosting fester wird.
11 - Weiße Schokolade mit der Schlagsahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel entlang des oberen Randes der gekühlten Torte tropfen lassen, sodass schöne Tropfen an den Seiten entstehen. Kalt stellen, bis der Guss setzt.
12 - Essbares Gold-Puder mit wenigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren. Mit einem kleinen Pinsel die fest gewordenen weißen Schokoladen-Tropfen vergolden. Nach Belieben mit Blumen, Beeren oder Blattgold fertig dekorieren.
