# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Boden
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 TL Natron
04 - 1 TL Backpulver
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich (etwa 2 Sticks)
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 EL Vanilleextrakt
12 - 1 TL weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 oz Frischkäse (etwa 225 g), weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 EL Roséwein
18 - 1 TL Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold-Überzug
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
21 - 2 EL Schlagsahne (heavy cream)
22 - Essbares Goldpuder (Luster Dust)
23 - 1 TL Wodka oder neutraler Extrakt zum Anmischen
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Drei runde Springformen à 8 Zoll mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gemeinsam sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Hand- oder Standmixer 2–3 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Eier nacheinander einarbeiten und nach jedem gut schlagen. Vanilleextrakt zugeben und kurz einarbeiten.
05 - Buttermilch, Roséwein und Essig hinzufügen. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben, bis ein homogener Teig entsteht; nicht übermixen.
06 - Rosa Gel-Lebensmittelfarbe esslöffelweise einrühren, bis die gewünschte Blush-Farbe erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Holzstab sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auf Kuchengittern auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Puderzucker nach und nach einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und zu einer fluffigen Konsistenz aufschlagen.
10 - Falls nötig Deckel begradigen. Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen, weitere Schichten wiederholen und einen dünnen Crumb Coat auftragen. Kuchen 30 Minuten kühlen.
11 - Den Kuchen vollständig mit dem restlichen Frosting bedecken und glätten.
12 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dazwischen umrühren, bis eine glänzende, gießfähige Konsistenz erreicht ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
13 - Den Schokoladenguss mit einem Löffel oder in einer Squeeze-Flasche entlang des oberen Randes auftragen, sodass Tropfen über die Seiten laufen.
14 - Goldpuder mit Wodka oder neutralem Extrakt zu einer streichfähigen Paste anrühren. Mit einem lebensmittelsicheren Pinsel den getrockneten Schokoladendrip vorsichtig bepinseln.
15 - Den verzierten Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit der Überzug setzt. Vor dem Servieren nach Wunsch mit essbaren Blüten, Blattgold oder Beeren dekorieren.
