Protein Pancake Haferflocken (Druckversion)

Fluffiger Haferpancake mit proteinreichem Teig, ideal für ein ausgewogenes Frühstück.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 cup (100 g) Haferflocken, zart
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - Prise Salz
04 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)

→ Flüssige Zutaten

05 - 2 große Eier
06 - 3/4 cup (180 ml) Milch (Kuhmilch oder pflanzlich)
07 - 1/2 cup (120 g) griechischer Joghurt
08 - 2 Esslöffel (30 ml) Ahornsirup oder Honig
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Proteinergänzung

10 - 1 Portion (ca. 30 g) Vanille- oder neutrales Proteinpulver

→ Optionale Zutaten

11 - 1/2 cup (75 g) Heidelbeeren, Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor und fetten Sie eine kleine Backform von ca. 20x20 cm ein.
02 - Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer und verarbeiten Sie sie zu feinem Hafermehl.
03 - Fügen Sie Backpulver, Salz und, falls gewünscht, Zimt zum Mehl hinzu und pulsieren Sie kurz, um alles zu vermengen.
04 - Geben Sie Eier, Milch, griechischen Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Proteinpulver dazu und mixen Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig.
05 - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und heben Sie vorsichtig die optionalen Zutaten unter, falls verwendet.
06 - Backen Sie die Mischung für 22–25 Minuten, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun erscheint.
07 - Lassen Sie die Backware kurz abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Servieren Sie sie warm, gerne mit frischem Obst, zusätzlichem Joghurt oder einem Schuss Sirup.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie Dessert zum Frühstück, aber dein Körper weiß, dass es Kraftstoff ist.
  • Du brauchst keine Pfanne, keinen Flipping-Stress, nur einen Mixer und einen Ofen.
  • Es hält dich bis zum Mittagessen satt, ohne dass du dich völlig aufgebläht fühlst.
02 -
  • Der Unterschied zwischen trocken und perfekt ist buchstäblich zwei Minuten im Ofen - überprüfe deine Ofentemperatur mit einem Thermometer, wenn deine regelmäßig zu schnell backt.
  • Wenn dein Mixer nicht zu stark ist, mahle die Haferflocken in kleineren Mengen - ein überholter Motor ist nicht lustig.
03 -
  • Wenn du mageres oder unflavored Protein verwendest, addiere eine zusätzliche halbe Teelöffel Vanille oder einen Schuss Zitronenschale für Tiefe.
  • Das Geheimnis, um es nicht trocken zu machen, ist der griechische Joghurt - mach keine Shortcuts mit Magermilch-Joghurt.
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