Ananas Hähnchen Reis Wraps (Druckversion)

Saftiges Hähnchen kombiniert mit süßer Ananas und Reis in erfrischenden Salatblättern.

# Zutaten:

→ Huhn und Marinade

01 - 14 oz Hühnerbrustfilet ohne Haut, in Würfel geschnitten
02 - 2 EL Sojasoße
03 - 1 EL Sesamöl
04 - 1 EL Honig
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben

→ Reis

07 - 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis, ungekocht
08 - 2 Tassen Wasser
09 - 1/2 TL Salz

→ Pfannenrührung

10 - 1 EL Pflanzenöl
11 - 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
12 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
13 - 7 oz frische Ananas, in Würfel geschnitten oder aus der Dose im Saft abgetropft
14 - 2 EL frischer Koriander, fein gehackt, optional
15 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Wickel und Garnitur

16 - 1 großer Kopf Butter- oder Eisbergsalat, Blätter getrennt und gewaschen
17 - 1 EL geröstete Sesamkörner, optional
18 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Gehackte Hühnerbrustfilets in einer Schüssel mit Sojasoße, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Ingwer vermischen. Gut umrühren und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
02 - Reis unter fließendem kalten Wasser spülen. In einem Topf 2 Tassen Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
03 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Huhn hinzufügen und 4-6 Minuten unter Rühren braten, bis es gar ist und leicht gebräunt.
04 - Rote Paprika und rote Zwiebel zur Pfanne geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gerade zart ist.
05 - Gehackte Ananas hinzufügen und 1-2 Minuten weitere kochen, bis alles durchgewärmt ist. Von der Hitze nehmen.
06 - Gekochten Reis zur Pfanne geben und sanft mit Huhn, Gemüse und Ananas vermischen, bis alles gut verteilt ist.
07 - Hühner-Reis-Mischung auf Salatblätter verteilen. Mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren, falls gewünscht. Mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Balance zwischen süß, würzig und frisch fühlt sich an wie ein Urlaub in deiner Schüssel.
  • Alles ist in unter einer Stunde fertig, was perfekt für spontane Dinner-Pläne ist.
  • Es schmeckt genauso gut, als würde man in einem angesagten Fusion-Restaurant essen.
02 -
  • Wenn du zu lange kochst, nachdem die Ananas in die Pfanne kommt, wird sie matschig und verliert ihr tropisches Aroma.
  • Kleine Salatblätter lassen sich leichter handhaben als riesige, also wähle Blätter mittlerer Größe aus, wenn möglich.
03 -
  • Wenn dein Reis zu fest ist, gib einfach ein paar Esslöffel Wasser hinzu und lass ihn mit abgedecktem Topf weitere 2 Minuten köcheln.
  • Das Geheimnis knuspriger Salatblätter ist, sie kurz vor dem Essen in den Kühlschrank zu legen, damit sie die perfekte Textur haben.
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