# Zutaten:
→ Für das Toast
01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Für das Hähnchen
03 - 1 großes Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut (etwa 7 Unzen)
04 - 1/2 Teelöffel Meersalz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Zum Zusammenstellen
08 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto
09 - 2 Burrata-Käseballen (je etwa 3,5 Unzen), abgetropft
10 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren
11 - Zerquetschte rote Pfefferflocken nach Belieben
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Beide Seiten der Sauerteigscheiben mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im Ofen 8–10 Minuten rösten, dabei halbwegs wenden, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
03 - Während das Brot toastet, das Hähnchenfilet mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
04 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfilet hinzufügen und 5–6 Minuten pro Seite braten, bis es vollständig durchgegart ist und der Saft klar ist. Vom Feuer nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
05 - 1 Esslöffel Pesto auf jede getoastete Sauerteigscheibe streichen.
06 - Das geschnittene Hähnchen gleichmäßig über dem Pesto verteilen.
07 - Jeden Burrata-Käseball halbieren und eine Hälfte auf jeden Toast legen.
08 - Mit frischen Basilikumblättern, einer Prise roten Pfefferflocken (falls gewünscht) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.
09 - Sofort servieren, während das Toast warm ist.
