Keto Parmesan Huhn Tenders (Druckversion)

Knusprige Huhn-Tenders mit Parmesan-Almond-Kruste und cremigem Ranch Slaw. Einfach, lecker und kohlenhydratarm.

# Zutaten:

→ Hähnchenschnitzel

01 - 1 Pfund Hähnchenbrust-Streifen
02 - 1 großes Ei
03 - 2 Esslöffel Sahne
04 - 1 Tasse geriebener Parmesankäse
05 - 1 Tasse Mandelmehl
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten

→ Ranch-Krautsalat

11 - 2 Tassen geraspelter grüner Kohl
12 - 1 Tasse geraspelter roter Kohl
13 - 1/2 Tasse geraspelte Möhren
14 - 1/2 Tasse zuckerfreies Ranchdressing
15 - 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch
16 - 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer flachen Schüssel das Ei und die Sahne verquirlen.
03 - In einer anderen flachen Schüssel Parmesankäse, Mandelmehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
04 - Jeden Hähnchenbrust-Streifen zunächst in die Ei-Mischung tauchen, dann in der Parmesan-Mandel-Mischung wälzen und gut andrücken.
05 - Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschnitzel in Batches 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Gebratene Hähnchenschnitzel auf das vorbereitete Backblech geben. 10-12 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Panade knusprig.
07 - Während das Hähnchen backt, Grünkohl, Rotkohl, Möhren, Ranchsoße, Schnittlauch, Dill, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut durchmischen.
08 - Heißes Hähnchen zusammen mit dem Krautsalat servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Crunch ist real: Das Parmesan-Mandel-Coating wird beim Braten unglaublich knusprig und bleibt es auch nach dem Backen.
  • Keine komplizierten Schritte: Sie benötigen nur zwei Schüsseln und einen Pfannenwender, um dieses Gericht zuzubereiten.
  • Die Ranch-Slaw balanciert alles: Die cremige, säuerliche Beilage schneidet durch die Reichhaltigkeit des Hähnchens und macht das Ganze weniger schwer.
02 -
  • Nicht zu viel Öl verwenden: Zu viel Öl führt zu ölig gewordener Panade, nicht zu krosser; 2 EL reichen aus, um Ihre Charge anzubraten.
  • Das Coating muss vor dem Backen fest sein: Wenn Sie das angebratene Hähnchen zu früh aus der Pfanne nehmen, wird das Coating nicht fest und wird später gummiartig im Ofen.
03 -
  • Verwenden Sie eine Instant-Read-Thermometer: Das innere Hähnchen sollte 165°F (74°C) erreichen; dies ist die einzige verlässliche Methode, um zu wissen, dass es durchgegart ist, ohne es zu schneiden.
  • Das Coating-Verhältnis ist König: Zu viel Mandelmehl und Ihr Coating wird pulverförmig; zu viel Parmesan und es wird hart und gummiartig, wenn es abkühlt, wie ein unglückliches Stück Kunststoff.
Zurück