# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 1 lb gemischtes Hackfleisch (Rind oder Truthahn, ca. 450 g)
→ Gemüse
02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Vorrat
05 - 1 Dose Kidneybohnen (15 oz/425 g), abgetropft und abgespült
06 - 1 Dose gewürfelte Tomaten (15 oz/425 g)
07 - 1 Dose Tomatensauce (15 oz/425 g)
08 - 2 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe (480 ml)
09 - 2 Tassen ungekochte Ellbogen-Makkaroni (220 g)
→ Gewürze
10 - 2 EL Chilipulver
11 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
12 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - ½ TL getrockneter Oregano
14 - ½ TL Salz
15 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Milchprodukte
16 - 1½ Tassen geriebener Cheddarkäse (150 g)
17 - ½ Tasse Sauerrahm (120 ml), optional zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Das Hackfleisch in einem großen Kochtopf bei mittelhoher Hitze anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
02 - Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und ca. 1 Minute anrösten, bis die Aromen sich entfalten.
04 - Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Brühe und ungekochte Makkaroni hinzufügen. Alles gut vermengen.
05 - Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt 12–15 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist.
06 - Den Topfdeckel abnehmen und den geriebenen Cheddarkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und cremig ist.
07 - Heiß servieren, auf Wunsch mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.
