# Zutaten:
→ Für die Kuchen
01 - 1 1/4 Tassen (160 g) Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
06 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
08 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale
09 - 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur
→ Für die Buttercreme
10 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, erweicht
11 - 2 Tassen (240 g) Puderzucker, gesiebt
12 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
13 - 1-2 Esslöffel Vollmilch oder Sahne
14 - Prise Salz
15 - Optional: Lebensmittelfarbe (Pastelltöne)
→ Zur Dekoration
16 - 1 Tasse (ca. 30 g) essbare Blüten (z.B. Hornveilchen, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse – sicherstellen, dass sie lebensmittelecht und pestizidfrei sind)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 9x13 Zoll) mit Pergamentpapier auslegen und leicht einfetten.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
04 - Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut schlagen. Vanilleextrakt und Zitronenschale einrühren.
05 - Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen, dann die Milch, dann das restliche Mehl. Nach jeder Zugabe vorsichtig rühren, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind.
06 - Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen. 18-22 Minuten backen, oder bis ein in der Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
07 - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Mit einem 2,5-3 Zoll (6-7 cm) großen runden Ausstecher 12 Kreise ausstechen und bei Bedarf Reste erneut ausrollen.
08 - Butter schlagen, bis sie cremig ist. Schrittweise Puderzucker, Vanilleextrakt, Salz und 1 Esslöffel Milch hinzufügen. So lange schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen. Bei Wunsch mit Lebensmittelfarbe färben.
09 - Eine Kuchenscheibe auf einen Servierteller legen. Mit einer Schicht Buttercreme bestreichen. Eine zweite Kuchenscheibe und eine weitere dünne Schicht Buttercreme darauf legen.
10 - Die Oberseite mit mehr Buttercreme bedecken und essbare Blüten kunstvoll anordnen. Mit den restlichen Kuchenscheiben wiederholen, um 6 Mini-Schichtkuchen herzustellen.
11 - Vor dem Servieren 15 Minuten lang kühlen, um die beste Textur zu erreichen.
