Mini Cottage Cheese Blaubeer Bites (Druckversion)

Proteinreiche kleine Bites mit Quark, Hafer und frischen Blaubeeren – perfekt für jede Tageszeit.

# Zutaten:

→ Nasse Zutaten

01 - 1 Tasse Hüttenkäse
02 - 1 großes Ei
03 - 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

05 - 1 Tasse Haferflocken
06 - 1 Esslöffel Zitronenschale
07 - 1/2 Teelöffel Backpulver
08 - Prise Salz

→ Obst

09 - 3/4 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 24er Mini-Muffinform mit Backspray oder Butter einfetten.
02 - Hüttenkäse, Haferflocken, Ei, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Backpulver und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Pulsieren, bis die Haferflocken zerkleinert sind und die Mischung glatt und gut vermischt ist.
03 - Den Teig in eine Schüssel gießen und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
04 - Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er leicht verdickt.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Mini-Muffinförmchen verteilen und jede Form zu etwa 3/4 füllen.
06 - 18-22 Minuten backen, bis die Bissen fest sind und leicht golden gefärbt.
07 - Wenige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Backgitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They taste indulgent but won't leave you feeling heavy or guilty afterward.
  • The cottage cheese keeps them moist and protein-rich without any weird texture if you blend it properly.
  • You can make them once and eat them throughout the week without getting tired of them.
02 -
  • Blaubeeren nicht auftauen, wenn sie gefroren sind, da sie sonst zu viel Saft freisetzen und den Teig verfärben.
  • Der Mixschritt ist entscheidend, um den Hüttenkäse glatt zu machen, sonst erhalten Sie gummiartige Stücke, die die Textur ruinieren.
03 -
  • Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie mit einer Gabel so hart wie möglich mahlen, obwohl ein Mixer die feuchten und trockenen Zutaten wirklich besser kombiniert.
  • Das Geheimnis für nicht zähe Häppchen ist, den Mixer nicht zu lange zu verwenden. Sie wollen gerade genug kombinieren, bis glatt, dann aufhören.
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