Lemon Knoblauch Thunfisch Spaghetti (Druckversion)

Zarte Spaghetti mit Thunfisch, Zitronen und Knoblauch für eine schnelle, geschmackvolle Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz getrocknete Spaghetti

→ Sauce

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
04 - Schale und Saft von 1 Zitrone
05 - 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl à 5.6 oz, abgetropft und zerpflückt
06 - 1/2 TL rote Chiliflocken, gemahlen (optional)
07 - 1/4 Tasse frisch gehackte glatte Petersilie
08 - 1/4 Tasse Nudelkochwasser
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

10 - Zusätzliche gehackte Petersilie zum Garnieren
11 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti gemäß Packungsanweisung bis al dente garen. Vor dem Abgießen 1/4 Tasse Nudelkochwasser abnehmen.
02 - Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
03 - Den abgetropften Thunfisch vorsichtig mit einem Löffel zerpflücken und in die Pfanne geben. Zitronenschale, Zitronensaft und gegebenenfalls Chiliflocken einrühren. 2–3 Minuten unter behutsamem Rühren garen.
04 - Die gekochten Spaghetti zur Thunfischmischung in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und dabei nach und nach das reservierte Nudelkochwasser zugeben, bis die Sauce die Pasta leicht umhüllt.
05 - Die gehackte Petersilie untermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
06 - Die Portionen auf Teller verteilen, mit zusätzlicher Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in under 30 minutes, which means dinner happens before your hunger turns into grumpiness.
  • The lemon and garlic do all the heavy lifting—no cream, no complicated technique, just clean flavors that feel like a mini vacation.
  • There's something almost meditative about how the pasta soaks up that lemony oil while you stand there watching it happen.
02 -
  • Überkochen des Knoblaauchs ist das häufigste Fehler—es wird bitter und unfreundlich, also bleib wach und vertraue deiner Nase.
  • Die Nudelwasser ist nicht Geheimnis oder Glück; es ist echte Wissenschaft, und ein paar Esslöffel können eine trockene Pasta in etwas Seidiges verwandeln.
  • Hochwertige Thunfische machen einen messbaren Unterschied; billige Dosen schmecken wie Metall, während gute wie Meer schmecken.
03 -
  • Reserviere das Nudelwasser, bevor du es ableitest—es ist der Unterschied zwischen guter und großartiger Pasta.
  • Kauf ganze Knoblauchzehen und schneide sie selbst; vorgeschnittener Knoblauch verliert seine Zartheit schnell.
  • Wenn die Thunfische bereits in Öl eingelegt sind, gib nicht viel mehr Olivenöl hinzu; lass das Öl aus der Dose für dich arbeiten.
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